可以把蔬菜打成汁煮粥嗎？

基本上是OK。

但是如果是綠色蔬菜的話會不耐煮，不只營養素會被破壞，味道也比較不好，要等粥煮好了才放。

建議作法：
1.白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜、玉米粒、高麗菜、大白菜等等，都是屬於耐煮的蔬菜，可以加水打成汁後，放入洗淨白米一起煮成粥。
2.南瓜、地瓜、芋頭等含澱粉質的蔬菜，不適合打成汁來煮，最好是切成米粒大小的小丁一起煮粥，水要多放一些，因為蔬菜澱粉也要吸收水分、也會變稠，所以米也要酌量少放一些才不會煮成太多的粥。
3.小白菜、空心菜、油菜、菠菜等綠色的蔬菜很不耐煮，稍微煮久一點就會變黃，營養分也會流失，味道也不好了，要煮粥時水少放一些，把粥煮得濃一點，另外把蔬菜打成濃濃的稠汁，等米都煮好了才加蔬菜汁下去拌勻，再煮個1-3分鐘，煮到蔬菜汁脫生，嚐嚐看沒有青澀味就可以熄火了。
4.好了，祝你順利喔！

關於可以把蔬菜打成汁煮粥嗎？ 的問題，個人提供一些看法：

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蔬菜與粥都要等煮熟後.再一起打碎!(醫院都是這麼做的)
蔬菜汁與粥一起煮.粥會變黃(顏色很恐怖)
如果要補充蔬果汁.請另外用喝的!維生素才不會被熱破壞!

當然可以喔

順便提供給你一些蔬菜汁的營養成份

可以方便您父親的攝取

希望您父親能早日康復!!

各式蔬果汁的好處
蘋果汁 Apple Juice：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓
葡萄柚汁 Grapefruit Juice：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血
奇異果汁 Kiwi Fruit Juice：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉
芒果汁 Mango Juice：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼
鳳梨汁 Pineapple Juice：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛
木瓜汁 Papaya Juice：消滯潤肺，幫助消化蛋白質
西瓜汁 Water Melon Juice：消暑利尿，降血壓
紅蘿蔔汁 Carrot Juice：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經
芹菜汁 Celery Juice：補充體力，舒緩焦慮、壓力
香蕉汁 Banana Juice：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通
葡萄汁 Grape Juice：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化
檸檬汁 Lemon Juice：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素
柳橙汁 Orange Juice:滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷
哈密瓜汁 Cantaloup Juice :消暑解燥，生津止渴
草莓汁 Strawberry Juice:利尿止瀉，強健神經，補充血液
梨汁 Pear Juice:能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素
椰子汁 Coconut Juice:預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳

紅蕃茄蒟蒻果汁
〔說明〕 可降火氣，糖尿病患者也可飲用，便秘者也有效用
〔材料〕 中型紅蕃茄一個，蒟蒻半塊，蜂蜜一大匙（依個人所需）
〔作法〕 1.蕃茄洗淨切塊備用，
2.蒟蒻切小塊備用，放入果汁機加 400C.C冰水攪拌後，放入適量蜂蜜即可

蒜苗洋芋冷湯(3人份)(這到菜很棒也超營養的非常適合您父親喔)
器具:單柄鍋，果汁機，牛刀or菜刀，沾板(蔬菜用)
材料:蒜苗-4支(切大丁)，洋芋-1顆(切大丁)，雞湯-1LTR，鮮奶油-1/2 CUP，培根-3片(切丁)，洋蔥-100g(切丁)
做法:
1.培根炒至出油,加入洋蔥炒軟
2.加入蒜白炒出香味,再加入1/3的苗青
3.加入馬鈴薯(洋芋)，加入雞湯，大火煮沸改小火，燉至洋芋爛熟
4.加入剩餘的2/3蒜青，加入Cream調味
5.用果汁機打碎，然後過濾
6.冷卻
PS:出菜的時候可以加入少許的麵包丁(你自己可以試試)
麵包丁做法：取一片土司麵包,去邊，切成1公分大小的丁狀，放入烤箱中，微烤至金黃


Roasti Potato瑞士馬鈴薯
器具:單柄鍋
材料:馬鈴薯-1顆，S.P加奶油
做法
1.馬鈴薯刨絲後加S.P加奶油
2.捏成球狀用平底鍋煎(放入的時候稍微以鍋鏟壓一下)
3.盛盤
(你可以將馬鈴薯去皮後蒸熟透，醬就不用刨成絲，即可改成泥狀給您父親食用喔)

以上這些方式都非常適合您父親的進食

希望對您有幫助!!

2008-06-10 22:51:41 補充：
對了提醒你

先將米泡水(可前一晚就先泡)

隔天煮之前可先將生米放入果汁機中打碎

然後在將碎米給熬好成粥後

再加入你要給父親的蔬菜汁

這樣蔬菜的營養成份不易流失外交

您父親也好吞食米粥

不會導至父親厭食(因無法咀嚼而厭食)

您好,為不破壞蔬菜內的維生素, 建議等粥煮好前再下蔬菜汁, 熄火後熟度剛剛好, 營養也不流失.