我想問咩係吉利T粉?
回答 (2)
2008-06-10 11:32 am
✔ 最佳答案
即係魚膠粉，超市同材料店都可以買到．http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm
http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/M3.JPG
心甜烘焙材料專門店 本店四月四日 (清明節) 休息一天
Sweetie Baking Workshop
地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif
電話 :
(852) 2882 -7188
2008-06-10 5:10 am
吉利Ｔ（Gelatin）又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
食用的明膠一般為片狀或粉狀，即是明膠片或明膠粉，常用於製作果凍及布丁等甜品。素食 人士則以洋菜作為明膠的替代品。
2008-06-09 23:22:58 補充：
吉利T粉即魚膠粉,各大超市有售.
食用的明膠一般為片狀或粉狀，即是明膠片或明膠粉，常用於製作果凍及布丁等甜品。素食 人士則以洋菜作為明膠的替代品。
2008-06-09 23:22:58 補充：
吉利T粉即魚膠粉,各大超市有售.
參考: myself
收錄日期: 2021-04-13 15:40:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080609000051KK02657