何謂有機食物？何謂有機食物？

有機食物是指從生產、處理、加工到銷售階段，都按照食品法典委員會製訂的指引而生產，並經認可體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。有機食物的標準包括：
1.在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；
2.在飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；
3.沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。

有機耕作的好處是強調生態系統的健康及平衡，使用可循環再用的資源，及提倡節省能源。故此有機食物除又健康外，一般亦會比市面上同類食品昂貴。本港也有出產有機食物，當中以蔬菜為主，但也有豆類製品。

資料來源：食物環境衞生署

有機食物 = the foods are growing up without using any kinds of chemical stuff, e.g. water, fertilizer or seeds.. etc. in USA, they give all organic vegetables to some swarms, until they grow up, they blend all swarms and their wastes together, to make the organic fertilizer. Then they use this organic fertilizer to grow all vegetables. for the organic meats (e.g. chicken/beef .. etc), they use the organic vegetables (e.g. corn/grass ... etc) to feed them. hope it can help you.

甚麼是「有機食物」？
「有機食物」通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。

甚麼是有機食物標準？

有機標準包括：

在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；

在飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；

沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。

誰來制訂有機標準？
食品法典委員會已為有機食物的生產、加工、標籤及銷售制定指引。此外，部分國際組織和國家因應本身的情況已制定類似的指引一些。

如何可識別「有機食物」？
有機食物的標籤上通常會說明該食物已被認證團體機構或機關管理當局核證明為「有機食物」。本港所出產的有機食物以蔬菜為主，但一些經加工的有機食品，如乾豆、豆漿、穀類早餐、餅乾等，以及有機動物產品，例如雞蛋，可經由海外進口並在本地市場出售。

如何比較有機食物和一般食物？
我們可從下列三方面去比較有機食物和一般食物：
化學性風險

有機耕作避免使用化學性除害劑和獸藥，可減少有機食物中的化學物質殘滓含餘量；
有機耕作避免使用殺真菌劑，可能會導致霉菌在農作物生長，繼而產生真霉菌毒素；不過，現時沒有足夠證據，證明使用殺真菌劑，可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。
微生物性風險
在有機耕作時使用未經適當處理的肥料，可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染；但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險，大大高於一般耕作。
營養成分
有機食物的營養成分，包括維他命或礦物質的含量，跟一般食物基本上相同；目前並沒有確實的科學證據，指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質。
因此，有機食物與一般食物的分別，主要在於其生產、加工及處理方法。

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif

有機食品一般的定義是：

農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥 (即殺蟲劑、除草劑等)、化學肥料等。
以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ，純粹是天然育種、天然環境長成。
加工過程沒有使用化學添加物。
所以不論是有機商家的餐飲食品商品，或家中庭園自產的天然蔬果，以及野外採集蔬果野生動物，只要是100%天然的，都可以稱作是有機的。
長久以來，隨著科技進步、商業發達，食品從種植到量產，都經過了基因改造及化學加工，以追求經濟利益，進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害。
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭，在美國、日本以及歐盟，已經有立法嚴格的認證標準，來把關上市貨品；沒有通過認證而自稱有機上架販售，即是違法。
不過，標準制定者、生產者與消費者對有機的明確定義，都還沒有共識，引起許多爭論。
當前，有機是一個概念與潮流，除了訴求天然的健康飲食，還要求不破壞自然環境(農地土壤水源) ，注重生態，以達成人與自然的共生永續為原則。
生產有機食品的問題

雖然說種植的地點本身沒有使用農藥、化肥，但是卻會遭到附近農田等的農藥及化肥污染，有時候土壤的污染殘留就是問題。
雖然說沒有使用農藥及化肥，也沒有遭到污染，但是該作物本身的代謝物會造成檢驗的假陽性反應。
所謂的有機肥料可能含有化肥，但是如果含量很低，其實所生產的「假有機作物」和真的有機作物一樣環保、健康。