5人份的焦糖布丁怎麼做呢?(今天就要)30點~

　5人份的焦糖布丁怎麼做呢?　

圖片參考：http://img389.imageshack.us/img389/2096/68124605mr6.jpg
這是我自己做的焦糖布丁
焦糖布丁（五人份：每杯容量約２００ｍｌ）
可以依照自己的容器大小再做計算　
焦糖
材料 :
糖 150 g
水a. 42g
水b. 17g
做法 :
1. 將糖與水倒入鍋中煮, 完全不攪動, 煮至呈金黃略帶褐色. 搖晃均勻.
2. 迅速倒入水b.後, 填入布丁模中. 放涼備用.

圖片參考：http://img389.imageshack.us/img389/2725/81016118xa9.jpg

布丁
材料 :
牛奶 770g
糖 122g
蛋 375g(6個半)
做法 :
1. 將1/3牛奶與糖煮至糖化(千萬別煮滾), 蛋打入盆中攪散, 2/3牛奶
加入混合.
2. 煮好的牛奶迅速倒入蛋液中攪勻後. 以網篩過濾掉蛋的筋膜.
3. 填入有焦糖的布丁模中, 放入烤箱最底層, 以上下火200度C 烤
28-30分鐘.

圖片參考：http://img389.imageshack.us/img389/2803/64455864ko8.jpg

這是我常常做點心　有問題歡迎提出來發問　希望能盡量幫到你
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif



2008-06-06 23:46:09 補充：
每個家中用飯碗　容量大約２００ｍｌ

那和我的布丁容器是差不多大小

蛋塔水材料：奶水 180g，水 180g，砂糖 180g，全蛋 210g(約3個大的)，蛋黃 40g(約2個大的)。

製作蛋塔水：把奶水和水用小鍋煮開，加入糖，拌煮至溶解，離火，加入全蛋和蛋黃拌勻，過濾備用。


焦糖1比1水糖和水炒出有點變色就好了

焦糖放底在輕輕到蛋塔水

烤箱預熱200度烤大約25~30分鐘

布丁做法

鮮奶水--1000g
細糖--160g
果凍粉--25g
香草精--3g
蛋黃--5個

果凍焦糖部份
水--80%
細糖--15%
果凍粉--5%
焦糖--少許

做法

一)鮮奶煮沸，加入先行混合乾拌的果凍粉與細糖，再拌均勻。
(二)待溫度下降約80度時再加入蛋黃、香草精拌均。

(三)用過瀘紙除去表面泡泡，倒入布丁杯即可。


這2種是不一樣的喔

一種適用烤的

一種是待冷就可以吃

5人份

你們食量如何我不知

坐起來有2500cc應該就差不多了

第一種做法材料乘4

第2種做法乘2

你的杯子多大我不知

我是一個人500cc的量

你這樣的問題真有點強人所難喔，布丁杯的尺寸很多，誰知道你的杯子有多大呢，給你一個大概的參考數據，還是要你自己估算一下。
以下的份量約可做成一個飯碗的量，你可以用ㄧ個大碗，裝入五布丁杯水(八分滿)，再把水倒入飯碗中，看看可以倒出幾碗，就乘以幾倍吧。如果可以倒成三碗水(八分滿)，那就是需要三碗的牛奶(八分滿)、4.5顆全蛋，這樣你應該可以算得出來囉。
焦糖部份:
1. 砂糖20公克。
2. 熱水一瓢。
布丁本體:
1. 牛奶ㄧ碗(八分滿)
2. 砂糖25公克。
3. 蛋黃1.5顆 全蛋0.5顆。或是全蛋1.5顆。
4. 香草粉或香草籽少許。


2008-06-11 00:57:07 補充：
你的布丁杯跟飯碗差不多大嗎，那就很好算了，
1.焦糖部分用100公克的砂糖，
2.布丁的部份用125公克砂糖，鮮奶5碗或5杯，全蛋7顆應該也就可以了，如果想要蛋香濃郁一點，也可以改成7顆蛋黃+3顆全蛋，
3.做法你應該沒問題吧，需要的話就再補充囉
4.祝你順利喔！