starbucks 檸檬撻食譜

lemon tart 檸檬撻



●撻底材料：

硬牛油粒 90g

糖霜 60g

低筋麵粉 170g

核桃粉 80g

蛋黃 2顆

凍水 2T.P.



●檸檬餡料：

蛋 5顆

淡忌廉 50g

牛奶 200g

砂糖 125g

鮮檸檬皮茸 3只

鮮檸檬汁 125ml(約3只）



預備:

焗爐預熱180c。



撻底做法：

1)麵粉過篩，混合核桃及硬牛油粒，用手指將牛油粒搓成碎，加入糖霜拌勻。

2)加入蛋黃和凍水搓成粉糰。

3)將粉糰壓於撻模內，放入焗爐中，焗約20分鐘至9成熟備用。



檸檬餡料做法：

4)蛋打散，加入淡忌廉、牛奶和砂糖攪拌均勻。

5)再加入鮮檸檬皮茸和鮮檸檬汁拌勻。

6)把餡料倒入撻模內，放入焗爐中，焗約15-20分鐘即成。