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食材の基礎知識・包丁基本技術・お好み焼き店の仕込み方
材料基本知識・拿菜刀基本技術・日式雜錦燒餅店的入貨方法
鉄板の知識・道具の揃え方
鐵板知識・怎樣齊備用具
店舗設計　デザイン　レイアウト計画
店舗設計　裝修設計　配置計劃
店舗に必要な販売促進の取り組み
店舗必要的促進銷售方法
生ビールの基礎知識
生啤基本知識
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店舗取得、立地、開業準備、コンセプト計画
尋覓店舗、選擇地區、開業準備、設計概念
店舗開業に向けて
對於店舗開業
店舗運営・事業計画
店舗管理・事業計劃
ドリンク基礎知識
飲品基本知識
お好み焼き(具材をのせる)
日式雜錦燒餅(放上材料)
お好み焼き(具材をはさむ)
日式雜錦燒餅(夾材料)
お好み焼き(モダン焼き)
日式雜錦燒餅(現代燒＝關西式夾炒麵燒餅)
お好み焼き(重ね焼き)
日式雜錦燒餅(疊疊燒)
焼きそば、焼きうどん(焼き方の基本)
炒麵、炒烏冬(基本炒法)
焼きうどん、もんじゃ焼き(焼き方の基本)
炒烏冬、文字燒(基本燒法)
焼きそば(焼き方の基本とｿｰｽを変えた焼き方)
炒麵(基本炒法與改用調味汁的炒法)
鉄板焼き(ご飯もの、炒め物)
鐵板燒(炒飯、炒料)
鉄板焼き(焼き物、炒め物)
鐵板燒(燒料、炒料)
最終チェック、実戦形式実習(最終チェック　ロープレ)
最後檢査、實戰方式實習(最後檢査　角色扮演)
包丁基本技術(包丁の取扱い方)
菜刀基本技術(使用菜刀時注意點)
包丁基本技術(包丁の動かし方)
菜刀基本技術(菜刀動法)
テイクアウト(テイクアウトの極意と調理手順　①)
外賣(外賣秘訣與烹調次序①)
テイクアウト(テイクアウトの極意と調理手順　②)
外賣(外賣秘訣與烹調次序②)
もんじゃ焼き(具材の組み合わせ方)
文字燒(材料組合方法)
もんじゃ焼き(具材の組み立て方)
文字燒(材料組織方法)
広島焼き(メニューの組み合わせ方)
廣島燒(菜單組合方法)
広島焼き(メニューの組み立て方)
廣島燒(菜單組織方法)
【応用】お好み焼き(様々な焼き方のお好み焼き)
〔應用〕日式雜錦燒餅(各種燒法的日式雜錦燒餅)
【応用】お好み焼き(仕上げ、具材の組み合わせの工夫)
〔應用〕日式雜錦燒餅(最後加工、組合材料工夫)
【応用】焼きそば(ソース、具材、麺の種類に合わせたﾒﾆｭｰ①)
〔應用〕炒麵(配合調味汁、材料、麵的種類之菜單①)
【応用】焼きそば(ソース、具材、麺の種類に合わせたﾒﾆｭｰ②)
〔應用〕炒麵(配合調味汁、材料、麵的種類之菜單②)
お好み焼きの応用編（カレーお好み焼き、山掛け焼き、スペシャル焼き　他
日式雜錦燒餅應用編(咖喱燒餅、山芋泥燒餅、特製燒餅　其他)
お好焼き応用編　<山かけ焼、ｶﾚｰお好み焼き、ｽﾍﾟｼｬﾙ焼
日式雜錦燒餅應用編＜山芋泥燒餅、咖喱燒餅、特製燒餅