點解夏天個陣碗湯耐左唔放落冰箱,之後飲返會酸既?
回答 (2)
2008-06-04 2:23 am
✔ 最佳答案
溫度高時，細箘等微生物活動活躍，進行分解作用，而微生物進行分解時，會產生酸性，所以微生物過份活動活躍的食物(就是變壞了的...)，就會有酸味...而因為夏天溫度較高，所以微生物活動便較冬天時快而多，造成了夏季的湯如不放進冰箱，就較易變酸的情況~~^^ 
2008-06-04 2:40 am
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif
碗湯耐左唔放落冰箱,之後飲返會覺得酸, 原因很簡單 – 那碗湯已變質了o
一些食物(無論煮熟抑或是未熟, 暴露在室溫(20-28度左右)一段時間, 就會受到浮游於空氣中的細菌入侵, 在短時間內大量繁殖, 在這個過程中, 會釋放出對人體有毒/有害物質, 這些物質的味道正是你所說的酸味, 所以, 如遇到湯變酸, 就不要再飲啦!
參考: 個人認識
收錄日期: 2021-04-13 15:39:21
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080603000051KK01595