點解焗曲奇個陣點解好似熔雪糕咁熔?(15點!!!!)

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用戶127541

2008-06-03 7:37 am

點解焗曲奇個陣點解好似熔雪糕咁熔?
焗焗下無晒個形

回答 (3)

Winnie

2008-06-03 4:12 pm

✔ 最佳答案

係因為你整牛油嘅時間溶得太溶，所以會變形，你可以放入雪櫃雪一陣，然後先至整形，你試吓啦，因為之前有幾個同事都問過我，佢哋都試過呢個方法，佢哋都成功咗，你快d試吓啦。

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用戶9900

2008-06-07 10:15 am

是你用牛油太多麵粉少,你要成比例,牛油三成麵粉7成,造成一個結實的粉團,如果你想鬆化就落隻雞旦或少許泡打粉,造成形狀就放入雪柜雪30分鐘,不可放入冰柜,之後放入焗爐焗,就唔會好似熔雪糕咁喇.

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wai man

2008-06-03 7:51 am

因為牛油和糖過份打撥, 空氣於曲奇漿過剩, 受熱澎漲令其頃塌;另外麵粉含量不足,亦是其中一個因素。

參考: experience

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