我想問一些食物嘅營養價值...

青豆（菜豆）具有較高的營養價值，主要含蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀及B族維生素。特別是蛋白質中含有較多的賴氨酸，鮮菜豆中含有胡蘿蔔素和維生素C。據現代醫學分析，菜豆種子含有血球凝集素，有凝集人體血液中的紅血球，刺激活淋巴細胞胚形轉化，促進脫氧核糖核酸和核糖核酸合成等功用。
粟米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激腸胃蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的功效。其蘊含豐富的粗纖維，就像每天給體內進行清潔一樣，皮膚亦會變得光滑、細緻。粟米營養豐富，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維他命等營養物質，這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。加上當中更含有黃體素、玉米黃質，對於抗眼睛老化是極佳補充食物。

南瓜的營養成分相當齊全且價值高，如含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種胺基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。已有營養學者研究指出，南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。

牛肉10%至20%脂肪，蛋白質含量約為20%左右。
茄子是一種健身蔬菜。它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含、胡蘿蔔素、維生素 B 1、維生素 B 2、維生素 C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。