我想煲雞湯....求詳細做法+材料 20分

呢個湯好飲又易煲, 啱初學人士, 材料當然去街市買好啦, 買雞煲湯最好買烏雞, 無咁肥嘛, 可叫雞販幫你去皮, 斬4件, 返屋企洗淨出水便可用

黑豆雞湯

黑 豆 2 兩
白 蓮 子 1 兩
烏雞 1 隻
薑 五 片 , 水10碗




做法

雞 出 水 洗 淨 。
黑 豆 及 白 蓮 子 用 清 水 浸 2 小 時 備 用 。
煮 沸 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時
下鹽調味即 成 。

合掌瓜響螺雞湯
材料：合掌瓜1斤、鮮響螺頭或急凍響螺頭2個、雞1隻，薑2片
做法：1)雞好洗淨，除內臟斬件、入沸水煮約1分鐘，取起過冷瀝乾，合掌瓜去瓤籽，連皮切塊，螺頭用鹽擦洗後，用沸水煮2分鐘（水中加薑片蔥段）取出過冷切片。2)待水煲沸，放入雞件、螺頭、薑片用中火煲30分鐘，再入合掌瓜煲1小時30分鐘，入鹽調味即成。（可將合掌瓜轉用其他瓜類如：節瓜、冬瓜、老黃瓜、椰子等等；把雞轉用、瘦肉、尾骨、排骨同煲都得）
上面的為清潤養顏的湯水，如果你想煲藥材的最好選擇烏骨雞（竹絲雞）唔想太大陣藥味可以擇：淮山杞子燉烏雞；用料，淮山1兩、杞子5錢、桂圓肉3錢、烏雞1隻、果皮1小塊、熱開水4碗，做法：烏雞淨去內臟斬件，入沸水煮約1分鐘，取出放入水龍頭開水走血水，瀝乾待用。將全部材料放入燉盅內，注入熱開水4碗，隔水燉3小時，下鹽調味即成。（此湯水健胃、益腎、補血、養顏）

材料: 椰子 1個

雞 半隻

瘦肉

烹調步驟:

(1) 椰子洗淨後切件

(2) 雞去皮和肥膏, 出水備用

(3) 瘦肉洗淨出水

(4) 滾水, 放入所有材料

(5) 先用猛火半小時, 轉慢火最少一個半小時, 轉猛火至大滾後下鹽調味即成

小貼士:

(1) 椰子可到街市生果舖購買, 請果販代開, 煲湯時連椰子水一起煲更清甜

(2) 煲雞湯要用新鮮雞才好味

(3) 瘦肉和雞湯前要先出水, 去除血水和油膩, 出來的湯會很清

(4) 湯一定要先用猛火最少15分鐘, 然後轉慢火, 好後才下鹽調味