請問有無人有鮮蝦雲吞的食譜??

小媛

2008-06-01 9:59 am

同埋我想問D豬肉用免治的好
還`是自己切到好似豬肉餅咁一粒粒好LE~
希望大家`比D意見~~
THX~~~^^

回答 (2)

dream

2008-06-02 6:51 am

✔ 最佳答案

2樣都要7比3啦(3手切)
記住落大地魚粉,除左豬肉同蝦,佢就係靈魂^^

參考: is me^^一個廚師

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simon

2008-06-02 4:54 am

鲜虾云吞面

材料：家常挂面100克，紫菜少许，锟钝皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50

克，高汤2杯，海米少许。

调味料：（A）鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。(B)精盐1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料（A）及姜末拌匀成馅。

2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。

4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料（B），见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。

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