請問coffee有幾多種?

咖啡

維基百科，自由的百科全書

跳轉到: 導航, 搜尋




圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Question_book-3.svg/50px-Question_book-3.svg.png

此條目沒有列出任何參考或來源。（2007年8月）
請協助添加來自可靠來源的引用以改善這篇條目。
無法查證的內容可能被提出異議而移除。


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/A_small_cup_of_coffee.JPG/180px-A_small_cup_of_coffee.JPG



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
黑咖啡
咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。





目錄[隱藏]

1 咖啡的歷史

1.1 起源
1.2 傳入歐洲
2 咖啡的主要成分
3 咖啡豆的加工

3.1 去皮
3.2 發酵
3.3 乾燥
3.4 烘焙
3.5 研磨
4 種類

4.1 咖啡豆的種類
4.2 咖啡飲料的種類
5 沖煮方式

5.1 磨製
5.2 烹製

5.2.1 泡煮法
5.2.2 加壓法
5.2.3 重力法
5.2.4 浸濾法
6 知名咖啡品牌
7 參見
8 參考資料

咖啡飲料的種類


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Latte_art.jpg/180px-Latte_art.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
拿鐵咖啡
咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：

黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。即溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。
白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶
濃縮咖啡（Espresso）：或義式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。
卡布奇諾（Cappuccino）：又稱「牛奶咖啡」，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3
拿鐵咖啡（Caff latte）：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上等量的熱牛奶
調味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料
摩卡咖啡（Caff Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊
歐蕾咖啡（Cafe au lait）：法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的熱牛奶和糖
美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和
愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器倒入滾水讓咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完隨每個人口味加糖或者加點練奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡制的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制後再加上冰塊的。
鴛鴦 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港獨創。

mocha全名係mochaccino