求有線肥媽小吃的萄撻食譜

有線電視肥媽私房菜節目內第83集, 2004年11月14日所播出的葡撻食譜資料如下:


圖片參考：http://www.cabletv.com.hk/fatmother/images/83_1.jpg

材料:
糖 7 安士, 水150毫克, 雲呢拿籽1條, 蛋黃3個, 忌廉3湯匙, 奶1杯, 麵粉40克, 酥被2片
做法:
1) 將糖及水倒入杯內, 加熱並攪溶。
2) 將糖水及忌廉混合, 並加入蛋黃打勻, 再加入麵粉。（本人認為麵粉應該要篩過）
3) 將糖水與蛋漿煲至水滾後加鹽。
4) 攪拌蛋漿至糊狀, 攤凍後冷藏。
5) 用軟牛油黏合酥皮再捲成條狀。
6) 用酥皮鋪在餅撻模上並倒入蛋漿放進焗爐。　

網址提供:
http://www.cabletv.com.hk/fatmother/fat_ma_99.html
由於提供此食譜的年期是2004年, 本人都要花了不少時間才找到, 但是本人認為這食譜有些地方敍述得不太詳細, 例如: 材料上所用到的雲呢拿籽1條和奶1杯, 但在做法上沒有提及以上的東西應該是放在那裡, 本人估計應將奶和雲呢拿籽一起放在煲內煮熱, 讓煮熱的奶能涔出雲呢拿籽的香味, 攤凍後放入做法的步驟2。由於此食譜描述不太清楚, 建議你可多參考其他網上提供的葡撻食譜。如果你真的想用以上肥媽私房菜節目內所提供的食譜的話, 你可以電郵給肥媽問這個食譜問題, 相信她會願意解答的你疑難的。仍希望以上資料能幫你做出美味的葡撻來。