普通麵粉是否適合整蛋糕及麵包

1. 低筋麵粉適合做蛋糕，因為麵筋含量在7%到9%之間,筋性較弱,所以用來整蛋糕較鬆軟

2. 高筋麵粉適合做麵包，因為麵筋含量在12.5%以上,筋性較強,一般用於麵包製作上

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Cakesland

地址 : 尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖
營業時間 :1:30pm - 9:00pm ( Mon - Fri) 1:00pm - 9:00pm (Sat)
電 話 : 9681 9944

普通麵粉即係低筋麵粉，通常係做蛋糕、曲奇、西餐、中餐。
麵飽係用高筋麵粉整的。