點樣才算烈酒？

最常在酒吧可以叫到的烈酒有151- 有around75%酒精成份! 另外就係 flaming Lamborghini-聽個名都知, 係用火燒住嚟飲!酒精成份高度可以用火都燒得著!一般嚟講酒精成份over25%以上都可稱為烈酒!不過奉勸一句,同朋友飲下酒, 間唔中飲到慶起叫一兩柸勁野就好啦!飲得多對身體唔好, 而且又快臨!自己辛苦又無隱!何必呢?

30%已算烈酒、如: 士忌、白蘭地、人頭馬、VOSP、魚腥瑪莉(酒吧).....

烈酒就是高濃度的烈性酒。由於制酒發酵過程中產生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。但酒精的沸點是78.2℃，經加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經勾兌可製造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由於蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”“二曲”或“二鍋頭”等。
世界著名的蒸餾酒有蘇格蘭的威士卡、法國幹邑白蘭地、中國貴州茅臺和俄羅斯伏特加等。

通常酒精成份超過30-40% 叫烈酒, e.g. 双蒸, XO, VSOP. 其他的有自己的名字, e.g. 葡萄酒 (11-15%), 啤酒 (4-6%),