本人非常驚生猛既蝦跳黎跳去, 完全唔敢捉住佢同掂佢!
但係又想買d新鮮既蝦返黎整蝦膠
有咩方法可以令佢唔郁?
如果買d一份份唔郁果d蝦, 整出黎既蝦膠係咪會無咁彈牙?
我好矛盾/___\但真係好驚蝦
想買鮮蝦整蝦膠, 但係又好驚d蝦跳黎跳去, 可以點做?
2008-05-29 8:16 am
回答 (4)
2008-05-29 9:06 am
✔ 最佳答案
用冷冰冰的水浸暈虾就會好脫売,虾又唔會動試驗下啦
2008-05-29 11:27 pm
你將d蝦放進水裡煮一陳，敢拎出來挑起d腸就得了。
2008-05-29 10:28 am
如果剪佢個頭, 感覺好殘忍....我怕我剪到一半佢成隻彈起身...
2008-05-29 9:06 am
打ｄ靚而且彈牙既蝦膠唔一定要買跳黎跳去個ｄ蝦，一份份都可以，只要注意蝦身色依然係深色，代表仍新鮮就可以。打出彈牙蝦膠除了注意是否新鮮蝦外，有以下幾點要注意：
１）除去蝦殼、腸後要用廚房紙抹乾蝦身
２）一定耍先用刀拍扁蝦身才用刀背啄
３）撻好既蝦膠要雪過才用（不是急凍，一般冷藏）
如果你真係怕買到唔新鮮既而真係要買跳黎黎去既，可以買回家後將蝦連袋放份急凍格凍１０分鐘左右，蝦會像進入睡眠狀態不再跳，到時你才去殼。如果你很怕蝦會突然跳起來，可以先用廚房剪把蝦頭剪下才逐一除蝦殼。
希望幫到你！
１）除去蝦殼、腸後要用廚房紙抹乾蝦身
２）一定耍先用刀拍扁蝦身才用刀背啄
３）撻好既蝦膠要雪過才用（不是急凍，一般冷藏）
如果你真係怕買到唔新鮮既而真係要買跳黎黎去既，可以買回家後將蝦連袋放份急凍格凍１０分鐘左右，蝦會像進入睡眠狀態不再跳，到時你才去殼。如果你很怕蝦會突然跳起來，可以先用廚房剪把蝦頭剪下才逐一除蝦殼。
希望幫到你！
參考: 入廚經驗
收錄日期: 2021-04-13 15:37:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080529000051KK00043