想買鮮蝦整蝦膠, 但係又好驚d蝦跳黎跳去, 可以點做?
本人非常驚生猛既蝦跳黎跳去, 完全唔敢捉住佢同掂佢!
但係又想買d新鮮既蝦返黎整蝦膠
有咩方法可以令佢唔郁?
如果買d一份份唔郁果d蝦, 整出黎既蝦膠係咪會無咁彈牙?
我好矛盾/___\但真係好驚蝦
回答 (4)
✔ 最佳答案
用冷冰冰的水浸暈虾就會好脫売,虾又唔會動
試驗下啦
如果剪佢個頭, 感覺好殘忍....我怕我剪到一半佢成隻彈起身...
打d靚而且彈牙既蝦膠唔一定要買跳黎跳去個d蝦,一份份都可以,只要注意蝦身色依然係深色,代表仍新鮮就可以。打出彈牙蝦膠除了注意是否新鮮蝦外,有以下幾點要注意:
1)除去蝦殼、腸後要用廚房紙抹乾蝦身
2)一定耍先用刀拍扁蝦身才用刀背啄
3)撻好既蝦膠要雪過才用(不是急凍,一般冷藏)
如果你真係怕買到唔新鮮既而真係要買跳黎黎去既,可以買回家後將蝦連袋放份急凍格凍10分鐘左右,蝦會像進入睡眠狀態不再跳,到時你才去殼。如果你很怕蝦會突然跳起來,可以先用廚房剪把蝦頭剪下才逐一除蝦殼。
希望幫到你!
參考: 入廚經驗
收錄日期: 2021-04-13 15:37:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080529000051KK00043
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