我整益力多藍莓芝士蛋糕時
我整好個餅底 之後加塊蛋糕(個size係細d)
再倒芝士漿 但塊蛋糕又浮起 點算??
係咪塊蛋糕太重??
點解加蛋糕 再倒d芝士漿 塊蛋糕會浮起??
2008-05-29 2:02 am
回答 (2)
2008-05-29 10:26 am
✔ 最佳答案
你指的餅底是否餅乾碎加牛油那種？一般的凍餅做法只會用海綿蛋糕片或餅乾餅底其中一種，如果你想特別的用你自己兩層餅或做法就要留意以下：
餅乾餅底一定要壓平均的平，才放蛋糕片，以減少兩者之間的空隙位。如果空隙多，會因海綿蛋糕本身輕而芝士濃度高，這時候芝士漿會流到海綿蛋糕片下而托高蛋糕片，引至浮起情形。正如一件乾的洗澡海綿放在面盆中，當開了水喉時海綿就會浮起。
我們當然不會將海綿蛋糕浸濕才倒芝士漿，你可以在放蛋糕片前先放１湯匙左右芝士漿於餅乾底上，再放蛋糕片，輕輕按下蛋糕片，２分鐘後倒入餘下的芝士漿便可。
參考: 亞維農蛋糕教室
2008-05-29 10:27 pm
我唔知你ge問題係咪之前個位所講，如果係你就依佢方法改善。
不過我都想講一個真正例子比你參考，係我朋友個妹妹，佢係打d芝士cream打得唔夠(唔夠傑，蛋糕就浮起)，所以點整d海棉蛋糕浮上面。我最初都完全估唔到，只係電話到聽佢講，程序份量一完全正確，2、3次都唔得，最後我去佢屋企睇佢做一次，就知道再個問題。
不過我都想講一個真正例子比你參考，係我朋友個妹妹，佢係打d芝士cream打得唔夠(唔夠傑，蛋糕就浮起)，所以點整d海棉蛋糕浮上面。我最初都完全估唔到，只係電話到聽佢講，程序份量一完全正確，2、3次都唔得，最後我去佢屋企睇佢做一次，就知道再個問題。
參考: 師奶分享
收錄日期: 2021-04-15 15:20:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080528000051KK01854