想問有無人識整茶餐廳賣0個隻火腿蛋包裡面0個種
蛋0既做法呀？我搵０左好耐都搵唔到點整呢種蛋０既
食譜呀，唔該大家幫幫忙喔。如果你０地有食過０既話，
一定會知我講０既係邊種蛋，佢整到有一定０既厚度，切
成長方形連埋火腿一齊夾０係個餐包中間０個隻呢。我
想學整呢種蛋好耐，覺得好好食，但又搵唔到食譜。如果
有誰能提供製作呢種蛋的造法，而我又試過係得０既，就
選為最佳解答。唔該哂!
點整火腿蛋包裡面個種蛋(10+10bonus=20points)
2008-05-28 7:16 pm
回答 (3)
2008-05-29 4:15 am
✔ 最佳答案
雞蛋4隻洋蔥半個
火腿6片
製法：
1. 洋蔥及火腿切粒，熱鑊落少許油抄熟，上碟放涼備用。
2. 將雞蛋打散，加幾滴鮮醬油，再加入已放涼的洋蔥火腿攪勻。
3. 慢火將長方形蛋鑊加熱，抺油放入3湯匙蛋汁，煎至兩邊金黃，上碟並一開為二備用。（以上材料應可煎出3塊約半寸厚的蛋件，切開後為6件)
2008-06-01 8:55 am
第1位朋友已經講左材料...我都唔多講了...
煮法好簡單...同第1位朋友差唔多...
火腿用水煮熟...熟左拎番出黎備用(盡量令佢乾水)..
之後蛋打好..加豉油/雞粉...最好雞粉,因為唔會令蛋變色...
之後用獲慢火煎...只需要煎一面(姐係底果面)...
之後把火腿放上蛋既面....
之後將個蛋對摺(鏟起半邊,反過去蓋著另半邊)
此時,火腿便會俾蛋包著了...咁就成功了^^
煮法好簡單...同第1位朋友差唔多...
火腿用水煮熟...熟左拎番出黎備用(盡量令佢乾水)..
之後蛋打好..加豉油/雞粉...最好雞粉,因為唔會令蛋變色...
之後用獲慢火煎...只需要煎一面(姐係底果面)...
之後把火腿放上蛋既面....
之後將個蛋對摺(鏟起半邊,反過去蓋著另半邊)
此時,火腿便會俾蛋包著了...咁就成功了^^
參考: 自己做過...全部係自己打...
2008-05-30 2:22 am
最好用平底鑊,水吧師父都是用平底鑊的,首先要燒紅隻鑊,夠熱先煎得
好. 要多油,要快手, 打好旦槳落鑊,煎完一便,快手反轉另一便,不要煎
咁耐,太耐旦就無咁滑, 一份腿旦治,做法是將麵包兩片,放置在工作枱
上,麵包面搽d牛油,煎完旦,放上去,再放火腿片,將另一片麵包冚上去,
切邊,再在中間切開便完成.
好. 要多油,要快手, 打好旦槳落鑊,煎完一便,快手反轉另一便,不要煎
咁耐,太耐旦就無咁滑, 一份腿旦治,做法是將麵包兩片,放置在工作枱
上,麵包面搽d牛油,煎完旦,放上去,再放火腿片,將另一片麵包冚上去,
切邊,再在中間切開便完成.
參考: 曾在茶餐廳工作,目睹工作過程.
收錄日期: 2021-04-13 15:37:31
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080528000051KK00681