王禹偁<甘菊冷淘>的大意

經年厭粱肉，頗覺道氣渾。


孟壽奉齋成，敕廚唯素飧。


淮南地甚暖，甘菊生籬根。


長芽能土膏，小葉弄晴暾。


采采忽盈肥，洗去朝露痕。


俸面新且細，溲攝如玉墩。


隨九落銀鏤，煮探寒泉盆。


雜此青青色，芳草敵蘭蓀。


一舉無孑遺，空慚越碗存。



這首詩的意思如下


長久以來我都厭惡大魚大肉


覺得我修練的道氣都會被酒肉糟蹋得混濁


多年持齋已有所成


我命令廚房今後只要為我準備素菜


淮南這個地方地氣非常溫暖


甘菊都能在籬笆底下生長


發出新芽像從土膏鑽出一般小小的葉子


在晴空中搖曳花朵生長的極為肥美


我把它摘下來洗去露水


新製缽盆的工藝精細


搗杵則簡直如同玉製一般


依著節奏搗碎甘菊


瀝出甘菊的青翠汁液


和麵製成冷淘


一舉碗便將它食盡


只留下這越窯的青磁碗






王元之是宋代著名的文學家


他初到蕲州


就對當地流行的食品(甘菊冷淘)很感興趣


在一番詳細了解之後,寫下了《甘菊冷淘》


詩中细地描述了將甘菊榨出汁 和入面粉中揉成團


用刀切成細條,煮完投入寒泉盆


由於掺進了甘菊汁,所以冷淘色澤青碧


口味則芳香濃郁 想來色香味俱佳


冷淘是唐宋時人頗為喜爱的一種食品


杜甫在草堂時,也曾作《槐葉冷淘》詩云:


青青高槐葉,採掇會中厨。


萬里露寒殿,開冰清玉壺。


君王納涼晚,此消亦時須。


看來的確是道清涼消暑的聖品

2008-06-02 12:17:00 補充：
看書上說味道很甘甜


我以前吃過一種有如柳橙果粒而顏色淡青的菊花


也很相像


產地是杭州


可是又不是杭菊


不知道是不是這品種??

TO: 回答者： 候選編號 001 大大...

您的回答就這樣節錄兩段貼上...
我該投您一票麼?

中華美食
http://big5.ccnt.com.cn/food/cw10/cw10-06/cw10-06-19.htm

http://members.tripod.com/wong_lai_ming/santaclaudscomingtoss/id18.html

此之甘菊應指野茼蒿

圖片參考：http://big5.ccnt.com.cn/food/cw10/cw10-06/images/gra02.gif

王元之詩詠"甘菊冷淘"



圖片參考：http://big5.ccnt.com.cn/food/cw10/cw10-06/images/1.7.09p.gif
　　王元之，宋代文學家。他初到蘄州，就對當地流行的食品"甘菊冷淘"很感興趣。在一番詳細了解之後，寫下了《甘菊冷淘》。
　　詩中細地描述了"甘菊榨出汁，和入面粉中揉成團，用刀切成細條，煮完投入"寒泉盆"。由於摻進了甘菊汁，所以"冷淘"色青青，芳香濃郁，色香味俱佳。
　　
　　冷淘，是唐宋時人頗為喜愛的一種食品。杜甫在草堂時，也曾作《槐葉冷淘》詩："青青高槐葉，采掇會中廚。 萬裡露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此消亦時須。"


這是原來文章出處

甘菊泠淘
王元之,宋代文學家。他初到蕲州,就對當地流行的食品"甘菊冷淘"很感興趣。在一番詳細了解之後,寫下了《甘菊冷淘》。詩中细地描述了"甘菊榨出汁,和入面粉中揉成團,用刀切成細條,煮完投入"寒泉盆"。由於掺進了甘菊汁,所以"冷淘"色青青,芳香濃郁,色香味俱佳。冷淘,是唐宋時人頗為喜爱的一種食品。杜甫在草堂時,也曾作《槐葉冷淘》詩:"青青高槐葉,採掇會中厨。萬里露寒殿,開冰清玉壺。君王納涼晚,此消亦時須。"