滿族的生活?滿族的生活?

習俗

過去滿族人孝敬長輩，注要禮節，在路上遇見長輩，要側身微躬，垂手致敬，等長輩走過再行；不但晚輩見了長輩要施禮，在同輩人中年輕的見了年長的也要施禮問候。親友相見，除握手互敬問候外，有的還行抱腰接面禮。過春節時要拜兩次年，年三十晚上拜一次，為辭舊歲，年初一再拜一次，叫迎新春。室內西炕不得隨意坐人和堆放雜物；忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。
滿族將西牆作為供奉祖先的神聖部位，不准在此掛衣物，張貼年畫；西炕俗稱(佛爺炕)，供有"祖宗板子"。忌諱人們尤其是女人隨便坐臥。通常客人也不得在西炕休息，更不許將狗皮帽子或鞭子放在這裡。忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。
不許從鍋灶、火塘的三腳架上越過，不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊；不准在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴；禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚刺等扔進鍋灶或火塘裡。
滿族過去信仰薩滿教，每年都要根據不同的節令祭天、祭神、祭祖先，以豬和豬頭為主要祭品。在大祭時要殺豬，特別是在祭祀祖先時要選用無雜毛的黑豬（有的還必須選黑公豬），宰殺前要往豬耳朵內注酒，如豬的耳朵抖動，則認為神已領受，即可宰殺。此舉俗稱為(領牲)。有的地方要將豬腸和膀胱放入吊斗掛在桿子上，讓烏鴉來吃，如果三天內被吃掉，就為吉利。然後把全豬卸為八塊，按原樣擺在方盤內，供於家裡屋內西山牆的祖宗牌位下，家人按輩份排列免冠叩頭三遍，再將肉切碎入鍋熬煮，全家圍坐，蘸鹽而食。此時如有客至，只要在祖先牌位前叩頭三次，即可坐下同吃，吃完也不必道謝。滿族人家至今還有逢殺豬時請親鄰好友前來品嚐頭頓豬肉的習慣。過去，在莊稼成熟的季節，滿族還有(薦新)祭祀的習慣，如今已被(上場豆腐了場糕)習俗所代替，即在五穀上場時，用新豆子做豆腐吃，打場結束時，用新谷做大黃米飯或豆面餑餑吃，以慶豐收。滿族男女青年結婚時，新娘必須先在南炕上坐帳，也有稱(坐福)。直到晚上，才在地上放一張桌子，新娘、新郎要手挽手繞桌子三圈後對飲。

日常食俗

滿族民間農忙時日食三餐，農閒時日食二餐。主食多是小米和高粱米、粳米、干飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高粱米豆乾飯。有的地區以玉米為主食，喜以玉米面發酵做成(酸湯子)。東北大部分地區的滿族還有吃水飯的習慣，即在做好高粱米飯或玉米（米＋查）子飯後用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時撈出，盛入碗內，清涼可口。這種吃法多在夏季。餑餑是用黏高粱、黏玉米、黃米等磨成面製作的，有豆面餑餑、搓條餑餑、蘇葉餑餑、菠蘿葉餑餑、牛舌餑餑、年糕餑餑、水煮餑餑（漢語的餃子）等。滿族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是御膳(栗子面窩窩頭)，也稱小窩頭。滿族點心薩其瑪也成為全國著名糕點。較著名的還有清東陵糕點，也稱清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。
北方冬天天氣寒冷，沒有新鮮蔬菜，滿族民間常以秋冬之際醃漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。據傳用醃漬的方法儲存蔬菜，始於清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以後常吃的菜餚。酸菜可用熬、燉、炒和涼拌的方法食用，用酸菜下火鍋別具特色。配菜也可用來做餡包餃子。東北地區的滿族，每戶醃漬的酸菜一般可以吃到第二年春天。此外，日常蔬菜還有蘿蔔、豆角等。滿族人民愛吃豬肉，常用白煮的方法烹製。遼寧瀋陽市的那家館是家有100多年歷史的滿族餐館，該店經營的白肉血腸，被譽為正宗的滿族風味。
滿族的進餐習俗和飲食禮儀很多。如祭祀用過的神糕、神肉，路人可以分享，但一般不能帶去，吃完後不允許擦嘴；家中人就餐，長輩不動筷，晚輩人絕不動筷；過年殺年豬時，有把親友、鄰里請來同吃白肉血腸的習慣。

民族食品

滿族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：
①白肉血腸。
②火鍋（滿族傳統風味菜餚）
③酸湯子（遼寧岫巖滿族的典型食品）
④清東陵糕點（也稱清東陵大餑餑。最早是清朝皇帝到東陵祭祀祖宗時做供品用的，因此也稱為"祭餑餑"。做供品時有果餡厚酥餑餑、魚兒餑餑、匙子餑餑、菊花餑餑、糊面餑餑、炸高麗餑餑、江米糕、黃米糕、七星餅、雞蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等幾十種。傳入民間製成糕點後，大體上分為大小兩種餑餑。大餑餑每斤八塊，俗稱清東陵大八件；小餑餑每斤十六塊，俗稱清東陵小八件。大小餑餑品種主要有太師餅，鬆餅，玫瑰餅，龍鳳餅，山楂桃。還有無餡的七星點子、八裂餅、核桃酥、到口酥等）

2008-05-28 00:34:51 補充：
傳統節日

滿族許多節日均與漢族相同。主要有春節、元宵節、二月二、端午節和中秋節。節日期間一般都要舉行(珍珠球)、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統體育活動。
逢年過節，都要殺豬，過年（春節）時每家要殺豬二至三口。農曆臘月八日（臘八節），要用黏高粱、小豆等八樣糧食煮粥，稱為臘八粥。除夕吃餃子，在一個餃子中放一根白線，誰吃著白線就意味著誰能長壽：也有的在一個餃子中放一枚銅錢，吃到便意味著在新的一年裡有錢花。此外還要吃手把肉和特有的點心"薩其瑪"。
頒金節是滿族(族慶)之日。1635年夏歷十月十三日，皇太極發佈諭旨，正式改族名(女真)為(滿洲)，這標誌著一個新的民族共同體的形成。

2008-05-28 00:37:17 補充：
1989年10月，在丹東(首屆滿族文化學術研討會)上，正式把每年的12月3日定為(頒金節)。
上元節：即正月十五日，俗稱(元宵節)。同漢族一樣，滿族也有元宵掛綵燈和吃元宵的習俗。
走百病：滿族婦女的節日。一般在正月十六日。當晚，婦女們三五成群，結伴遠洲，或走沙滾冰，或嬉戲歡鬧，叫做(走百病)。
二月二：俗稱(龍抬頭日)。當日晨，滿族人家把灶灰撒在院中，灰道彎曲如龍，故稱(引龍)。然後在院中舉行儀式，祈求風調雨順。全家人還要吃(龍鬚面)和(龍鱗餅)。婦女們這天不能做針線活。

2008-05-28 00:37:50 補充：
清明節：上墳祭祖時不像漢族紙錢後在墳頂上壓錢，而是在墳上插(佛朵)。(佛朵)是滿語，譯為漢語為(柳)或(柳枝)。根據滿族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孫，為表明後繼有人，要在墳上插柳。
端午節：滿族過端午節吃粽子、划龍舟，其風俗與漢族相同。
中元節：滿族以七月十五為中元節，也視為超度亡靈的(鬼節)。屆時，各處寺院設立道場，燃燈唸經，要舉行各種超度儀式。

2008-05-28 00:39:05 補充：
中秋節：滿族人家過中秋節也吃(團圓飯)。此外，月亮初升之際，還要供月。即在院內西側向東擺一架木屏風，屏風上掛有雞冠花、毛豆枝、鮮藕等，為供月兔之用。屏風前擺一張八仙桌，桌上供一大月餅。祭時，焚香磕頭，婦女先拜，男人後拜。
臘八節：滿族人家臘月初八要泡(臘八醋)和煮(臘八肉)。除全家人吃外還要分送親友。
小年：滿族過小年的習俗與漢族相同。臘月二十三日為(小年)。屆時家家戶戶要祭祀灶神，俗稱(送灶王爺)。

在東北地區仍可見到許多滿族的風俗習慣。如食物中的酸湯子、酸菜、粘豆包、血腸、薩其馬等。滿族人禁忌狗肉，不吃狗肉，不打狗，不使用狗皮做的取暖物品。這與滿族的犬圖騰崇拜、祖先崇拜有關，也與狗在滿族人生活、生產中曾起過重要作用有關。

在東北地區仍可見到許多滿族的風俗習慣。如食物中的酸湯子、酸菜、粘豆包、血腸、薩其馬等。滿族人禁忌狗肉，不吃狗肉，不打狗，不使用狗皮做的取暖物品。這與滿族的犬圖騰崇拜、祖先崇拜有關，也與狗在滿族人生活、生產中曾起過重要作用有關。

相傳，努爾哈赤有一次被明朝總兵李成梁追趕，躲藏到蘆葦盪里，追兵尋不到就縱火燒蘆盪，努爾哈赤被煙熏倒，當火燒到他身上時，有一條黃狗跳到水裡，沾一身水，在努爾哈赤身上打滾，把他身上的火給撲滅，但黃狗卻累死了。後來，明兵看到一群烏鴉落在努爾哈赤的身上，以為烏鴉在啄食他的屍體，認定努爾哈赤已死，於是撤兵回營。努爾哈赤醒來後，發現身上落著烏鴉，身邊躺著一條已死去黃狗，這才明白是黃狗和烏鴉救了他。後為滿族人認為狗救了他們的祖先，所以不吃狗肉。同時，也不認為烏鴉是不吉祥的鳥。
嘎拉哈（滿語發音為gacuha）是滿族婦女和兒童的一種遊戲。

[編輯] 民族特徵
典型的滿族人中，兩眼間隔較近，直鼻，長方臉型的較多，卷髮比例很多。滿族中的B型血的比例很高，達到40%以上（這一比例在漢族中是20%）。
滿族較之中國其他民族有更高的教育水準。1990年的人口普查中滿族每一萬人中的大學學歷者有1,652.2人，全國平均水準為139.0人。在15歲以上的文盲和半文盲比例，滿族為1.41%，全國22.21%，滿族的數據低於國內的其他民族。[2]

[編輯] 服飾


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/zh/thumb/6/60/Manz.JPG/100px-Manz.JPG



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
滿族服飾
歷史上，滿族男子喜歡穿長袍馬褂，原為四側開叉，便於騎射。男子成人後要剃去周圍的頭髮，編髮辮垂於腦後。滿族婦女的傳統服裝是旗袍，圍白絲巾，梳京頭和「盤盤髻」，戴三個耳環，腰間掛長手帕。清朝滅亡以後，滿族人拋棄了滿族的傳統服飾與髮式，改穿改留與漢族相同的服飾與髮式。
滿族的帽子有禮帽（也稱官帽）和便帽（現在叫的帽頭），又分暖帽和涼帽；婦女戴"坤秋"帽或"臥兔"，後來婦女頭飾不斷改進，貴族婦女多戴鋼子，飾以絹花球翠

滿族