我想要牛丸做法食譜

牛丸做法

牛絞肉 ... 200g
脆丸 ... 15個

調味料
醬油 ... 2大匙
太白粉 ... 2大匙
番茄醬 ... 1大匙
糖 ... 1大匙
醋 ... 2大匙
水 ... 1/2杯

作法步驟：
牛絞肉加醬油 1 大匙、太白粉1 大匙拌勻，做成橢圓形丸子。

將醬油 1 大匙、太白粉 1 大匙及番茄醬、、醋、水調勻，做成糖醋汁備用。

起油鍋，入油 2 杯，待油七分熱時，將牛肉丸放入鍋中，中火炸 3 分鐘後，加入脆丸，炸至表面金黃即可撈起。

另起油鍋，將糖醋汁倒入勾薄芡，再將牛肉丸及脆丸倒入，拌炒數下待其表面均勻裹上糖醋汁後即可盛盤上桌。



牛 肉 丸 湯
材 料
免 治 牛 肉 160 克 ( 4 兩 )

紹 菜 320 克 ( 半 斤 )

上 湯 4 杯

薑 2 片
調 味
梳 打 粉 1 / 4 茶 匙

水 3 湯 匙

生 粉 2 茶 匙

生 抽 2 茶 匙

糖 1 茶 匙

鹽 1 / 2 茶 匙

做 法
免 治 牛 肉 加 入 調 味 料 , 拌 勻 , 唧 成 牛 肉 丸 備 用 。

將 紹 菜 切 段 。

燒 油 2 湯 匙 , 爆 炒 羌 片 及 紹 菜 , 加 入 上 湯 燒 滾 , 加 牛 肉 丸 入 湯 內 慢 火 煮 熟 , 試 味 即 成 。

圖片參考：http://kidturtle.mysinablog.com/resserver.php?blogId=51969&resource=1320358-DSC05102n.jpg&mode=medium

味噌蘿蔔煮牛丸
材料：
白蘿蔔 1 個（約斤餘）
牛丸及牛筋丸約 350 克
洋蔥 1 個（小）
薑 2 片
調味：
味噌 2 平湯匙　片糖 1/3 磚　紹酒 1 湯匙　水約2杯半
製法：


白蘿蔔去皮切小塊。

牛丸及牛筋丸洗淨，放滾水中灼一灼，過冷河備用。

洋蔥切塊。

熱鑊落 1 湯匙油，爆香薑片，落蘿蔔炒勻，再落牛丸炒勻，加調味中火煮約 15 分鐘，熄火，焗約 30 分鐘，再開火煮至汁收即成。