豬肉steam蛋一問

2008-05-27 5:04 am

steam左25分鐘覺得d剁碎的豬肉有d 鞋,請問點整會滑d
大家達d豬肉碎時係咪落d粟粉一齊達呢?

回答 (3)

2008-05-27 10:42 am

✔ 最佳答案

豬肉碎加生粉加味加d水lo佢放落碟掃平佢,再把蛋加水加味(蛋和水的比例是2分蛋3分水)流入碟內,最關健是控制火,要水滾才放入蒸,但要收慢火,水不能大滾,因為會起泡,或可將碟包保鮮紙,用牙籤篤幾個孔.
時間約十至十五分鐘,如包了保鮮紙,要再蒸多數分鐘,熟後才放蔥花,又滑又好吃......

👍 0 👎 0

2008-05-27 11:41 pm

蒸野加生粉會起泡 ka wor.唔好呀. 你應該先蒸肉, 後加蛋. 咁會好 D. 而且薄薄一層碎肉. 唔使蒸25分鐘咁耐 ka. 12 分鐘到再加攪好之蛋漿再蒸3分鐘乜都得 lak. 撈豬肉方面, 鹽 + 生抽老抽 + 麻油 + 酒 + 胡椒粉 + 少計水撈暈就 ok ka lak.

👍 0 👎 0

2008-05-27 5:56 am

豬肉蒸蛋唔使蒸25分鐘咁耐
我自己用梅頭瘦肉去整, 會無咁鞋, 同埋水滾後蒸最多15分鐘, 跟住熄火唔好開蓋, 焗多10分鐘就可以喇
另外整豬肉蒸蛋D肉碎我唔會落生粉又唔會撻, 只係醃下佢
如果蒸肉餅就會囉, 係落d生粉一齊撻

👍 0 👎 0