下午茶食譜

芝士球
牛油



90 克


砂糖
30 克

雞蛋
1隻 （中型）

麵粉
160 克

Parmesan芝士（磨碎）
70 克

發粉 (baking powder)
1/2 茶匙

蘇打粉 (soda powder)
1/2 茶匙

鹽
1/2 茶匙




1.


牛油於室放至軟身，放進不锈網盤內，用木匙壓至忌廉狀，再加入砂糖攪勻。



2.


拌入已打散之雞蛋，將芝士碎、發粉、蘇打粉及鹽分2次篩入並搓勻。



3.


將麵粉糰用保鮮紙包好並放入雪櫃1-2小時。



4.


從雪櫃取出麵粉糰，用手搓成小球，放到已鋪好盤紙的烤盤上，放入已預熱170oC 之焗爐焗12-15分鐘，從焗爐取出後再移到蛋糕架上放涼至硬身。


2008-05-26 22:08:43 補充：
上面果個要整超過一個鐘, 比另一個你

2008-05-26 22:09:09 補充：
花生醬曲奇

花生醬 125 毫升
砂糖 125 毫升
黃糖 125 毫升
牛油 (放軟) 125 毫升
蛋 一隻
雲里拿香油s 一茶匙
鹽 一撮(1 pinch)
蘇打粉 半茶匙
麵粉 300 毫升

2008-05-26 22:09:24 補充：
1.
用電動攪拌器混合花生醬、牛油。

2.
加蛋同黃糖、沙糖、雲里拿香油，再用攪拌器撈勻。

3.
加 鹽同 蘇打粉 ， 撈勻。

4.
分三次加麵粉、用電動攪拌器撈到岩岩唔見粒就收手 (註：用 stand mixer 既 dough 會離開 mixing bowl 邊架，唔好過份 overmix) 。

5.
用手錄一粒粒 1" 既波波，在舖上牛油紙既焗盤隔兩吋放一粒， 囉隻叉壓一壓，變成 半吋倒厚既餅 (佢地都膨賬得幾多架)。

6.
放入預熱 190 c 既焗爐 10-12 分鐘。

----------美味煎餅----------

牛奶-1又 1/2杯

自發粉-些少

面粉-2湯匙

糖-約1湯匙


將所有野囉埋一齊,等佢幾分鍾,搵隻平底獲,鍾意食牛油既就用些少牛油,之後開火, 不一更面糊落去煎,煎到咁上下,番轉另一邊,再煎一陣,如此類推,一塊一塊咁煎,就ok喇~

溫馨提示:

1)比老人家食既就可以落少d糖(但都係因個老人家既意願or健康啦~)

2)岩岩講到落牛油果度,有d人係唔食牛油架,如果唔鍾意牛油既
,可以落少少普通用開既油就ok~

3)當然,如果鍾意果味既,可以係搞面糊果陣落d果醬,以增加味度架^^



以上既食譜,希望幫到你/個老人家啦!^^

麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。
材料：
麥芽糖 - 適量
梳打餅 - 適量
竹筷子 - 數根
烹調方法：
準備兩塊梳打餅。
用竹筷子捲起適量麥芽糖。
將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
即可食用。

糯米茲又名「中山豆撈」，因其有「撈起撈起」的意頭。糯米茲入口時熱烘烘的，軟韌又香口，口感十足，是街頭美味小食之一。
材料：
油 - 2湯匙
熱水 - 230克
燉麵 - 2湯匙
糯米粉 - 230克
花生粒 - 適量
椰茸 - 適量
烹調方法：
糯米粉、燉麵混合篩於大碗內，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴內，再慢慢的搓在一起。
餘下的熱水分數次加進粉團，其間不斷的搓揉，直至成一麵團。將麵團分開數小份，用手輕輕地壓扁，再搓合成球形狀。
於碟上掃上一層薄油，把搓好的糯米茲排在上面，放在熱水內隔水蒸約12分鐘。
蒸好後趁熱將糯米茲滾上花生粒和椰茸。
趁熱食。