中英食譜~粥

奇食十穀粥
內地少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，雖然年紀大，卻是精力充沛、聲若洪鐘，跑路健步如飛，看起來才好像六十歲。人家問他做了甚麼得以長壽又健康，他說：「我天天都吃一碗『十谷粥』。」

這位老和尚將十谷粥的做法傳授給徐上德醫師。有一次，某女子患了鼻咽癌，她媽媽天天親手做十穀谷粥給她吃，過了不久，果然癌症自然痊癒了，完全康復，醫生都嘖嘖稱奇。

此後，各地許多人都紛紛倣傚，得到了健康、青春、長壽。

這種十穀粥其實非常簡單，就是用糙米、黑糯米，小米、小麥、蕎麥、茨實、燕麥、蓮子，麥片、紅薏仁混合而成，各種材料份量大約相等，少三幾種也沒有關係。

煮法是前一晚洗淨材料，放入真空煲的內煲之中加七倍水，用大火煮滾，然後慢火煮十五分鐘，再放入真空煲之中，焗了一夜，早上就可以拿出來吃了。

如果不用真空煲，也可以將洗乾淨的材料先泡水四小時（天冷可以長至十小時），然後放入電飯煲內，約加一倍水煮熟。

這種粥可以鹹食，也可以甜食。用日本麵豉醬來調味，非常理想。

根據化學分析，這十種穀物合起來有一百多種對身體非常有益的營養素，特別是維他命B（包括素食者特別需要的礦物質B12）、C、A、E、K、D，及多種礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），還有難得的微量元素（鋅、銅、錳、銬）、酵素，抗氧化物等等。

臨床經驗證實，它的療效包括降血壓、降膽固醇、清除血栓、紆緩神經、可治便秘、皮膚病、闌尾炎、失眠，口角炎，還可以預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、各種癌症等，而且沒有副作用呢。



魚腩粥

材料：
鯇魚腩或大魚腩 (用這部份因為骨支粗大，容易揀出；亦可用其他魚代替)
薑 2-3 片
白粥 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
薑蔥絲 適量
做法：

BB 魚粥：粥煲到差不多好時，整塊魚腩放進粥內 (保留魚汁營養)，煮至魚腩熟後撈起，拆起魚肉，把魚肉放回粥拌勻，即成
香口魚粥：魚腩用少許鹽抹勻，熱鍋落油，放入薑片抹勻煎鍋，放入魚腩煎熟，上碟拆肉，把魚肉放回粥內拌勻煮滾，放薑蔥絲及胡椒粉，即成

淮山杞子粥
　
材料：
淮山、杞子適量
雞湯或雞粉隨意
米
水
做法：
1. 洗米；
2. 將所有材料同放煲中煲至粥及淮山軟林即可。
蠍：這是唐安麒其中一款瘦身粥，簡單方便，想不到吃什麼或是懶得上街買的時候最適合，味道也很不錯！




竹絲雞瘦肉燕窩粥
材料：
竹絲雞1/2隻
瘦肉6兩
鮑魚片2-3片
即食燕窩少許
煲粥米適量
蔥花少許
　 　
做法：
1. 竹絲雞洗淨，斬件，出水備用。鮑魚片解凍，出水備用。瘦肉洗淨，出水。
2. 煲粥米浸洗淨，加適量水煲煮至滾，加入竹絲雞、瘦肉一同煮至米腍爛。
3. 加入鮑魚片煲至滾起，加適量鹽調味，盛起，加入即食燕窩，撒上蔥花。
食譜來源：2005年5月6日蘋果日報

圖片︰http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe10.htm