有無一d發糕班係好多堂既，又唔會好貴

我上過仁愛堂0既蛋糕實習班呀! 又平啲老師幾好嫁!職業訓練局都有,好平








HO-313
西式包餅證書（一年制）


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修讀年期
1


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上課形式
全日制


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開辦分校／上課地點
旅遊服務業培訓發展中心（薄扶林）



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入學條件
(請必須參閱註解)

中三或以上程度，須年滿十七歲半及面試合格。


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課程宗旨


提供優質專業培訓，為就讀學員提供區內最佳及最先進的實務訓練設施，幫助學員加入旅遊、酒店及飲食行業。



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課程內容







酒店、飲食部、廚房部及包餅部組織
廚房衛生及安全常識
食物衛生及常識
包餅部用具知識及使用
包餅材料的認識
採購及貯藏
包餅專用名詞
包餅製作程序、方法與技巧
餡料烹製方法


烘焙溫度與技巧
咸甜麵包、西餅實習製作
糖果類及朱古力製作程序、方法與技巧
糕點裝飾、花式技巧
節日包點製作及設計
基本食物營養
菜單設計
行業專用會話（英語及普通話）
品質及成本控制


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業界認可


自2003年，聯合國世界旅遊組織（UNWTO）的旅遊教育質素認證制度（Themis Foundation TedQual Certification System）認可旅遊服務業培訓發展中心提供的所有全日制長期及短期證書課程。這足證明了有關課程之質素符合國際標準。

本學科與德國Koblenz工商總會之德國廚藝及餐廳學院合作，為香港廚師提供相關課程及西式廚師技能及理論測試。本學科所頒發之證書同時獲德國Koblenz工商總會的認可。

此外，凡廚務及飲食課程的學員，均須修讀食物衛生及安全這單元。倘若取得合格成績，學員可獲發一張衛生督導員證書及／或衛生經理證書。該證書獲香港食物環境衛生署認可。



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就業


提供就業轉介協助，好讓學員投身旅遊、酒店及飲食行業。



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註解：


學員在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須每年接受一次自費的健康檢查，包括驗大小便及照肺。
申請人須擁有良好嗅覺。
所有學員須自費報考食品安全初級證書課程。合格學員將獲英國皇家公共健康學院頒發有關證書。