用「會合」代替「匯合」可以嗎？

不是相通的.
匯合 這詞兒來自河流, 它的意思是多條較小的支流合成更大的主流, 所以含有 "合而為一, 因而變得更壯大" 的意思, 適用於抽象的東西, 如 思潮, 潮流, 文化......等
會合 單指人或物踫面, 用於實在的人或物, 例如 "在哪裡和你會合", 沒有兩者合為一體的含義.
所以, 人與人的會面是會, 不能用匯