請問要如何自製芋香西米露?

芋頭椰汁西米露
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【材　料】

芋頭

200公克

西谷米

50公克

椰汁

250㏄

水

3000㏄

白砂糖

150公克



【做　法】

1.芋頭削皮洗淨，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。


2.取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。


3.西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝乾水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。


4.將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。（冰過後飲用別有風味。）



芋泥西米露(2)
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【材　料】

芋頭

1個

西谷米

1包

牛奶

1公升

冷開水

少許

細砂糖

3大匙



【做　法】

(1)將芋頭削去外皮後洗淨。

(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。

(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。

(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。

(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。

(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。

(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。

(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。



芋泥西米露(1)
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【材　料】

西谷米

1杯

芋頭

1個

水

9杯


【調味料】

冰糖

2/3杯



【做　法】

(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。

(2)芋頭去皮洗淨切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。

芋頭 １小顆　蒸熟　（去皮　打汁）



水 ２000㏄ （約８分滿鍋子）煮開　＋　少許砂糖 ＋ 椰汁 250㏄ ＋倒入 西谷米 50公克 （約１把）

倒入打成泥的芋頭。　整鍋拌勻，放涼，放冰箱，超級好吃的。　

芋泥西米露

材料:
西谷米200克
芋頭一顆
糖200克
奶粉12大匙
熱水10杯
鹽1/4小匙

作法:
1.煮開一鍋水,下西谷米煮至水滾,蓋鍋蓋轉小火悶煮5分鐘後熄火悶7分鐘
2.芋頭一顆洗淨 去皮 切塊入鍋蒸熟後,壓成泥狀,取芋泥 糖 熱水 奶粉入果汁機中打勻後倒入鍋中,將打好的芋泥煮開入鹽拌勻
3.將煮好的西米露過冷水後,食用時將芋泥再加入適量西米露即可
(西米露不可先放進芋泥中喔!!!西米露會變胖的)

不難的!
芋香西米露
點心類
芋香西米露
材料：
西谷米2兩、芋頭4兩、鮮奶油1杯
調味料：
糖5大匙、水2杯
作法：
1. 鍋中加水至八分滿, 以大火煮滾後倒入西谷米, 待再次沸騰改中小火
2.保持沸騰狀態滾煮約10分鐘, 至西谷米中心白點呈極小
3.加入1杯冷水攪動, 呈完全透明狀後熄火, 用濾網將西谷米瀝乾, 再用冷開水沖涼後瀝乾備用
4. 芋頭削皮洗淨切薄片, 放入容器中已大火蒸20分鐘後取出
5. 將蒸好的芋頭連調味料放入果汁機攪打成芋頭汁, 回鍋煮滾
6. 最後將西谷米及鮮奶油加入混勻即可

祝你試做成功!!