吃菠蘿為什麼要加鹽水？(20)

🍴 飲食台素食

♣ alex仔♣ ®

2008-05-26 12:56 am

吃菠蘿為什麼要加鹽水？

如上...................

thx.................

(20)............................

回答 (2)

2008-05-26 1:02 am

✔ 最佳答案

吃菠蘿為什麼要加鹽水
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、
蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴
巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋
白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水
後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。

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學海無涯!!!

2008-05-27 2:21 am

削皮後菠蘿【浸一下】鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分

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