求海藻詳細介紹(10分)

藻類的構造很簡單，有的為單細胞，有的為多細胞，但沒有維管束，不具根、莖、葉、等器官，也不具胚胎。藻類都含有葉綠素，可行光合作用。各種藻類含有特定色素，因此藻類常因所含色素的種類或是量的不同，而顯現特殊的顏色，大部分的藻類便以它所表現的顏色來命名。
藻類有其它植物所沒有的共同特徵：單細胞個體有性生殖的配子，由自身變成，或是其配子囊是由多細胞個體的某一細胞形成。無性生殖的孢子囊由整個單細胞個體形成，或由多細胞中的某一個細胞形成。
海藻是生活在海洋中的藻類，一般而言以大小可分為兩類：微細藻類和大型藻類。
微細藻類大多行浮游性生活，我們稱之為浮游性植物。有的行附著生活，則稱為附著藻類。微細藻多為單細胞藻類，肉眼看不見，多不具游泳能力。但有的具有鞭毛，可以在水中游動。它們的種類及數目很多，是海洋食物鍊中，重要的基礎生產者。常見的有矽藻〈diatom〉和渦鞭毛藻〈pyrrophyta〉等。
大型藻類一般著生於潮間帶及亞潮帶的岩礁上，或各種材料只要是可以附著的基質如水泥、竹片、塑膠及鋼材等，皆可以假根行固著生長。它們是構造較為複雜的多細胞藻類，包括少部分的綠藻，及大部分的褐藻和紅藻植物門的種類。
海藻分佈的範圍很廣，由寒帶到熱帶皆有其蹤跡，通常溫帶的海藻較其它地區種類多且豐富，藻體亦較大型，本省位於熱帶與亞熱帶區域，海藻相較貧乏。藻類都有其特定的生長地帶，這主要是與其所含色素種類及含量的比例有關。因為不同色素所能吸收光波長亦不同，一般在陰暗地區或深海部分，藻紅素較能有效地吸收藍綠光，所以低潮線附近及深海部分以紅藻居多；在潮間帶中部多為褐藻，潮間帶上部多為綠藻，此現象在海邊之垂直分布最明顯。
除了光線之外，底質、溫度、地形、鹽度、溼度、潮流、波浪、風、洋流和汙染物，皆可影響海藻生長及分怖。有的喜歡浪擊，有的喜歡平靜；有的可生長在飛沫帶，有的可忍受每天乾濕兩次變化的潮間帶。

海藻類食物包括：紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，現代科學證明，海藻含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，由於海藻類蔬菜病蟲害少，所以受農藥污染的機會少，是真正意義上的綠色食品，而且它含有陸上蔬菜中沒有的植物化合物，因此，經常食用海藻類食品，具有良好的保健作用。



　　海藻中含有亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是二十碳五烯酸，對防治動脈硬化及腦血栓形成十分有益，而且這些脂肪酸在所有的海藻中均含有，含量較多者，可占脂肪酸的15 %～20 %。



　　海藻中含有較豐富的海藻多糖，從中提取的海藻澱粉硫酸脂，具有降低膽固醇的作用；海藻中含有的硒元素，據研究表明，對心臟有保護作用。德國科學家調查發現，患有冠心病的心肌梗塞者，體內含硒量比健康者要少得多，生活在低硒地區的人，其死於心臟病的人數比富硒地區高出3倍，美國科學家發現有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州，死於心臟病的人僅為華盛頓州的1/5，中國著名的克山病亦是由於缺硒所致。



　　最近，日本科學家在分析乳腺癌發病原因時發現，日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關，有人用日本海中的10餘種食用海藻作抗腫瘤實驗，結果表明，6種食用海藻有抗白血病作用，其主要成分是褐藻膠。



　　此外，海藻中含有的褐藻氨酸，具有降壓作用，海藻纖維具有防治便秘，降低有害物質積聚功效。海藻多為鹼性，它有助於改善現代人的酸性體質，強化人的免疫機能，增強抗病能力。女性由於生理原因，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻可有效補鐵。專家認為缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等，因此，建議婦女要適時補碘，多吃些海藻食品。



　　海藻食品含蛋白質，脂肪少，具有奇特的減肥功效。此外，海藻的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富。頭髮中尤其是女性頭髮，如果缺乏以上兩種氨基酸會使頭髮變脆、分叉，失去光澤。因而，常食海藻食品還可使幹性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻中維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。此外，海藻能選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。



一般海藻食品也可以在超級市場買到！