”珊瑚蚌和桂花蚌”的分別

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近年，火鍋店都流行吃「珊瑚蚌」，愛其爽口彈牙，帶點鮮味。但很少有人會看過珊瑚蚌的殼，也沒有見過活生生的珊瑚蚌是怎麼模樣。其實，牠們都並不是蚌類和貝類，事實上，珊瑚蚌是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。海參沒有自我防禦的能力，平常覓食靠吸食浮游生物。遇到敵人時，只好逃命，但是牠們跑得很慢，於是牠們會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，讓敵人吃掉自己的腸臟時，自己可以逃走。香港的珊瑚蚌主要來自加拿大北部，近北極的海域生長的海參，水質還未受到污染。珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟，因為外表橙紅色，像珊瑚的顏色而命名，除了作為火鍋料外，最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌，爽脆彈牙。由於珊瑚蚌都沒有膽固醇和脂肪，在標榜健康飲食至上的今天，牠們的身價不斷提高，身價甚至比象拔蚌還要高呢。
桂花蚌都沒有膽固醇和脂肪，在標榜健康飲食至上的今天，牠們的身價不斷提高，身價甚至比象拔蚌還要高呢。偶然在酒樓會看到菜牌寫著「游水桂花蚌」鮮 甜爽脆，大概是把「貴妃蚌」和「桂花蚌」搞亂了
2者不同是出產地，日本，中國，都有！！！