點解紅酒要用木塞,不用其它塞住?

好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。 軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。 不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒.
現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

優質葡萄酒在裝瓶之後，需要一段時間（有的長達數十年）才能真正成熟，酒裡會生成各種芳香物質使香氣更複雜，口感粗澀的丹寧也被柔化，酒味則更加醇厚細膩。

在這個過程中，葡萄酒需要少量氧氣促進成熟。 天然軟木塞接觸酒液後略微膨脹，空氣透過木栓層裡極細微的氣孔緩緩滲入，氧化作用隨之慢慢產生讓葡萄酒慢慢成熟。 但是軟木塞一旦出現了質量問題也就會使得一瓶好酒化為烏有。 而金屬螺旋瓶蓋則確保了空氣被百分之百隔絕在酒瓶之外，杜絕了氧化作用，但酒也就失去了成熟的機會。

另外，缺乏微量空氣滲入，酒瓶裡可能會產生還原反應，芳香類分子和硫磺分子之間的化學反應不但會讓酒失去芳香，而且生出一股硫磺的臭氣。