改變了的酵素

首先，你應該知道酵素也即是酶。
它是有特定形狀的蛋白質，酶在高溫時和極端pH值時會變性，因為酶有特定的形狀，當高溫和極端pH值會令酶的特定形狀改變，不可能再用。
打個比方，酶就好像鎖匙，用力把鎖匙打到變形，就不可以再開特定的鎖，而且很難還原。
因此，沒有用的酶會被分解，並且有新的替代。變性的酶要還原還比製造新的酶更加困難。

　　 酶有很多種。你的嘴里就有很多酶。所以嘴里的酶是和你的體温一樣。
　　如果你發高燒，酶已經受到危害，如果火燭，酶和人一起被燒死；
過高PH,你想一想,你可忍受幾酸?
口中酶只是一種，其它酶如是．益利多都不可以加熱．
希望帮到你！