甚麼是楊枝金露和幾時吃才好味?

楊枝甘露

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楊枝甘露是一種香港甜品，於1984年由香港利苑酒家首創[1]?。製作材料包括沙田柚（或西柚）及芒果，還有西米、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。
楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。

[編輯] 名稱典故
楊枝甘露本來是指觀音菩薩的一種法寶。觀音手執一個插著楊柳枝的寶瓶，瓶內的露水便叫做楊枝甘露。
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圖片參考：http://a372.g.a.yimg.com/f/372/27/1d/pic.geocities.com/images/dhtmlad/geoup.gif


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開啟









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<<楊枝甘露>> (約四人份量)
　




　
材料
份量

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0601.jpg


1
芒果
4 –5個

2
沙田柚
3塊

3
西米
1/3斤

4
冰糖
200克

5
椰汁
2/3罐

6
忌廉
1盒(約150ml)
　
　
(A) 準備材料:
1. 煮西米
- 將西米洗淨, 半煲水煮沸, 放入西米煮約10分鐘, 熄火焗約5分鐘至完全透明.
- 將煮好之西米用隔水器裝起, 用清水過泠河, 將西米之膠質洗去.
* 注意: 清水之份量要比西米多2/3, 否則西米之膠難以沖洗.

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0603.jpg

　
2. 將沙田柚拆肉, 去核, 搣成條狀備用.

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0604.jpg

　
3. 芒果汁及切粒
- 將其中3 個半芒果起用.
- 用攪拌機將肉攪成汁.
- 加入一包忌廉 ,再攪拌.
- 餘下之1 個半芒果起肉切粒. 備用.

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0606.jpg

　
4. 調教糖水.
- 將1/3 包冰糖用約6杯清水煮溶.
- 加入2/3罐椰汁,煮沸.

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0607.jpg

　
5. 加入材料:
- 將剛才煮好的糖水加入冰塊令其溫度降低/ 放於室溫至涼.
- 將攪拌好之芒果汁加入糖水並攪至均勻

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0608.jpg

　
- 將適量之西米,芒果及沙田柚肉加入攪勻.

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0610.jpg


圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0611.jpg


- 放入雪櫃, 雪涷即可食用.

圖片參考：http://hk.geocities.com/mikelam0306/f0612.jpg

~ 完成 ~
　













圖片參考：http://geo.yahoo.com/serv?s=382076071&t=1211457978&f=hk-w86

楊枝甘露
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楊枝甘露是一種香港甜品，於1984年由香港利苑酒家首創[1]?。製作材料包括沙田柚（或西柚）及芒果，還有西米、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。

楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。


[編輯] 名稱典故
楊枝甘露本來是指觀音菩薩的一種法寶。觀音手執一個插著楊柳枝的寶瓶，瓶內的露水便叫做楊枝甘露。


[編輯] 註解
^ 根據香港名廚黃永熾的說法，這道甜品是他父親首創的
這是與食物或飲品相關的小作品。你可以通過編輯或修訂擴充其內容。
這是與香港文化、康樂或體育相關的小作品。你可以編輯或修訂擴充其內容

楊枝金露係糖水，幾時食都得，很好吃，自己整都得。
材料如下:
芒果 4 –5個
沙田柚 3塊
西米 1/3斤
冰糖 200克
椰汁 2/3罐
忌廉 1盒(約150ml

楊枝金露應該係楊枝甘露
係糖水鋪賣嘅一種甜品,有多種做法,幾時食都好味,冰凍吃更好味.以下是其中一種食譜介紹

材料:
芒果 4 –5個
沙田柚 3塊
西米 1/3斤
冰糖 200克
椰汁 2/3罐
忌廉 1盒(約150ml)

做法:
1)煮西米
- 將西米洗淨, 半煲水煮沸, 放入西米煮約10分鐘, 熄火焗約5分鐘至完全透明.
- 將煮好之西米用隔水器裝起, 用清水過泠河, 將西米之膠質洗去.
* 注意: 清水之份量要比西米多2/3, 否則西米之膠難以沖洗.
2)將沙田柚拆肉,去核,搣成條狀備用.
3)芒果汁及切粒
- 將其中3 個半芒果起用.
- 用攪拌機將肉攪成汁.
- 加入一包忌廉 ,再攪拌.
- 餘下之1 個半芒果起肉切粒. 備用.
4)調教糖水.
- 將1/3 包冰糖用約6杯清水煮溶.
- 加入2/3罐椰汁,煮沸.
5)加入材料:
- 將剛才煮好的糖水加入冰塊令其溫度降低/ 放於室溫至涼.
- 將攪拌好之芒果汁加入糖水並攪至均勻
- 將適量之西米,芒果及沙田柚肉加入攪勻.放入雪櫃,雪涷即可食用.