急“急”龍鬚糖

龍鬚糖既做法

材料：
糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升

做法：
1. 將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時左右，待其凝結成餅狀，
　再從中間開洞。
2. 蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成「8」字形，再將兩個小圈合起來。
3. 重複這動作，以幾何級數增加小圈的數目。小圈愈多，粟米膠愈幼，直至拉成絲狀。
4. 以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。
5. 將其餘材料拌勻成餡，包進粟米膠絲內。
　先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好兩側，即成。

備註：
粟米膠可於日式超市購得。材料：
糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升

製作步驟1時，別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻，以免破壞口感。



引用自：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007112600357

龍 鬚 糖
材 料:

麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲

　

制 法:

1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。

2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲

3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等