士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake
返回目錄 >>
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake.jpg
上次製意式圓頂蛋糕剩下了一片清蛋糕片,阿貓便做了這個士多啤梨慕士蛋糕了。
製作者:阿貓
材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片
一片(直徑15 cm)
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cakei.jpg
士多啤梨
300 克
檸檬汁
3 湯匙
魚膠粉
1 湯匙
幼糖
150 克(約3/4 杯)
蛋
1 隻
忌廉
200 毫升
櫻桃甜洒 (Kirsch)
少許(隨意可省)
士多啤梨香精
3/4 荼匙 (隨意可省)
飾
生果
多少隨意
士多啤梨
100 克 (一開二)
用具
電動攪拌機
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張
製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse1.jpg
2. 加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse2.jpg
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse4.jpg
5. 鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake1.jpg
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake2.jpg
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake4.jpg
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake3.jpg
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake5.jpg
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry%20Mousse%20Cake%206.jpg
貼士
1. 阿貓 用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元),切了四片,用了三 片做 Zuccotto,剩下一片用來做 Mousse Cake。
2. 不加蛋糕做底,可用小杯 做四杯毛士。
3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。