古代中式小吃

北京小吃可以參考：豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、愛窩窩、炒肝、炸灌腸、白水羊頭、茶湯、它似蜜、薩其馬……
油條是一種長條形油炸麵食，常用做早點。民間和廣東人又稱油炸鬼或油器，而北方亦稱果子。
中國南宋時期，進士秦檜殺害將領岳飛，都城臨安（今杭州市）西湖一所燒餅鋪內一位叫王小二的夥伴收到此消息後深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的樣子捏製到面餅上，並把兩塊樣子不同的面餅背靠背粘著並放在滾油鍋裏炸，邊炸邊大叫：「大家快看油炸檜啦！」吸引到不少人上前湊熱鬧和購食。很快地，油炸檜就傳遍整座臨安城，王小二的顧客越來越多，王小二造油炸檜也就越來越忙，後來王小二決定把油炸檜的製作工序簡化，直接把兩條面餅面靠面粘著並放在滾油鍋裏炸，成為現今常見的油炸鬼。豌豆黃是以豌豆為原料製作的點心，顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是春季節令食品和夏季消暑佳品。
粽，或作糉，為以箬葉或蘆葦葉，包裹糯米或黃米或其他輔料如棗，豆沙，火腿等，並以水煮或蒸熟的食品。起源於中國漢族間，相傳與紀念古代詩人屈原投江有關，為端午節應景物之一。
燒賣，又稱干蒸、燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。燒賣源起元代大都，一說內蒙古，現在中國內蒙古、北京、山西、廣東、山東、江浙等地均有分佈。
煎餅，是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜面攤烙而成，各地做法、食法略有變化。煎餅多由粗糧製作，營養價值高。煎餅疏鬆多孔，可厚（疊層）可薄，便於與其他食品搭配，可在不同場合食用。
豌豆黃是北京特色的小吃，北京居民三月初三吃豌豆黃的習俗。北京東便門內原有「護國太平蟠桃宮」，明、清和民國年，每年農曆三月初三，蟠桃宮都要開廟會，稱為「蟠桃盛會」，在蟠桃盛會上，有很多賣豌豆黃的小攤。
薩其馬是一種源於滿洲的糕點，清代關外三陵祭祀的祭品之一，由滿族人引入北京後風行全中國。「薩其馬」是滿語的漢語音譯。
時至今日，薩其馬的製作方法已被改良：大約由雞蛋加入麵粉製成麵條狀再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等製成糖漿後與炸好的麵條混合，待乾而成。 以雞蛋為主要原料，的方形甜點心。有時也寫成「沙其馬」、「薩其馬」或「薩齊馬」（「馬」字亦作「瑪」）等。
原來滿洲有一種野生漿果，以形似狗奶子得名，最初即用它作薩其馬的果料。入關以後，逐漸被葡萄乾、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、棗等所取代，而狗奶子也鮮為人知了。」
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。
滿族稱餃子為「子孫餑餑」。
山西、山東等一些地方（比如魯西南）也把餃子叫做 「扁食」（但「扁食」在閩南語中卻是餛飩的意思）。
酒釀，又稱醪糟（中國各地的小吃，味道甜，有酒味，在陝西、四川、江浙、北京等地深受歡迎。酒釀是用糯米（中國北方又稱江米）飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。酒釀歷史悠久，《說文解字》云：「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。」其中「酒醪」可能就是與酒釀相似的食品。

桂花糕、燒餅、千層糕、龍蘇糖、