有冇人識煮 -- 班頭腩

笨豬

2008-05-19 9:31 pm

我想問下有冇人識得煮班頭腩？

回答 (2)

用戶4661

2008-05-20 4:17 am

✔ 最佳答案

紅炆班頭腩
材料 : 班頭腩斬件、冬菇幾隻浸軟切絲、肉絲少少 (用豉油、粟粉、糖醃好待用) 、薑片幾片。
汁料 : 生抽、糖、紹酒及少少水份拌勻。
做法 : 首先在班頭腩上灑少少鹽及胡椒粉醃 10分鐘，再薄薄上生粉後，放入大滾油內炸 (即走油)後盛起瀝去油份。燒熱油鑊，爆薑片，下肉絲及冬菇絲炒勻，加入班頭腩炒勻，贊酒兜幾兜，下汁料，蓋上鑊蓋焗一分鐘，炒勻便可上碟。

參考: 阿公的做法

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Cecilia

2008-05-19 9:56 pm

陳皮蒸斑頭腩
斑頭腩選用陳皮絲、薑絲、絲，
連同新鮮腩肉一起蒸五分鐘即可，
陳皮辟去了魚腥味，味道不俗。

以上食譜節錄自太陽報網頁,希望幫到您!^_^

參考: the-sun.on.cc

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