蝦餃和糯米糍的特色??勁勁勁勁勁勁勁勁勁勁急急急急急急急急急急!!!!!!!!!!!１５點

糯米糍（又寫作糯米餈）是一種廣東甜品，材料主要是糯米粉團，一般會有豆沙、蓮蓉或花生的餡料在內，但亦有不放任何餡料的。製法主要是將糯米粉、砂糖混合製成粉團（有時會加入椰漿），再選擇是否包入餡料，然後蒸熟，放涼後沾上椰絲或木薯粉即可製成。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%B3%8D

來源: 廣東省食品安全網

粵式點心蝦餃是“四大天王”之首（與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻同譽）。

蝦餃起源于上世紀20年代后期的廣州河南（現海珠區）五鳳村，該村一涌二岸，當地人在岸邊捕到鮮蝦后剝其肉以粉裹而蒸之，其汁液不外流且極鮮美，久而久之，名聲鵲起而風行于市，並引進到茶樓食肆，經不斷改良，形狀由角形改成梳型，細摺封，每只不少于十二摺呈彎梳狀，美觀得體，成為南粵名點。

后來，蝦餃皮由米粉改為澄面（小麥澱粉），用大滾水熨熟而成，餡的原料也有了改進，即用合理比例，以鮮蝦肉、熟蝦肉脊肥肉頭（用大熱水熨過，去油增加口感），脫水鮮竹筍尖，豬油加味料組成，以旺火蒸之，達到晶瑩通透，餡心紅白雙映生輝，百食不厭而回味無窮成粵點之首。

參考資料

http://www.gdfs.gov.cn/yswh/ShowArticle.asp?ArticleID=451

糯米糍（又寫作糯米餈）是一種廣東甜品，材料主要是糯米粉團，一般會有豆沙、蓮蓉或花生的餡料在內，但亦有不放任何餡料的。製法主要是將糯米粉、砂糖混合製成粉團（有時會加入椰漿），再選擇是否包入餡料，然後蒸熟，放涼後沾上椰絲或木薯粉即可製成。

蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃[1]是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全隻餃要夠熱則為最佳。
蝦餃在廣東及香港，以至海外唐人街皆可找到，粵式飲茶的茶樓、酒家都必定會有這款點心，但這些點心一般只供應早市及午市。在超級市場也可找到急凍的蝦餃，只要在微波爐加熱便可食用。
蝦餃和糯米茲