整糯米糍的時候D糯米粉用凍水定用熱水搓成粉團

hellohello

2008-05-17 1:50 am

整糯米糍及湯丸的時候D糯米粉用凍水定用熱水搓成粉團

回答 (3)

wai chun

2008-05-20 6:24 pm

✔ 最佳答案

整糯米糍嘅粉要先開水蒸熟後才用,所以冷熱不拘.
而做湯圓時,酒樓師傅教用溫或熱水,佢地會加少量油,
令粉團熟後入口會較柔軟.

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小B豬

2008-05-18 7:20 pm

我自己會用熱水, 覺得用熱水d糯米粉容易開得滑d, 無咁多粉粒

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Chrysan

2008-05-17 6:47 pm

我個人會用凍水整,但凍定熱可以！

參考: me

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收錄日期: 2021-04-13 15:34:36
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080516000051KK01600

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