我諗住去惠康有半隻冰鮮雞..我見二十幾蚊都幾抵下..
有咩煮法煮得好食呢? 可否介紹幾個黎呢?
我唔係咁鐘意太油..炸既..
thx
冰鮮雞有咩煮法..有無好食譜?
2008-05-14 7:25 pm
回答 (3)
2008-05-14 7:46 pm
✔ 最佳答案
蝦醬炆雞材料 : 雞件 (用少少糖、生抽及生粉略醃) 、薑片兩三片、蔥花適量，蝦醬兩湯匙。
做法 : 燒熱鑊加少少油爆香薑片，加入雞件炒一會，加入蝦醬炒勻，贊酒，加入水份 (與雞件平面便夠) 蓋上鑊蓋，慢火炆10分鐘，開蓋試味 (由於蝦醬鹹味重，若覺鹹可加少少糖。)，下蔥花兜勻便可上碟。
參考: My Kitchen
2008-05-14 11:43 pm
你可以煮雞酒, 好食兼有埋個湯又補身, 仲非常易煮tim !!
材料 :
1. 薑片幾片, 鐘意薑味重的/身體風重人仕可加多些
2. 木耳數朵浸淋(十零分鐘)去差部 (即硬身的腳部位), 切三角塊
3. 已切的雞件用油、鹽、糖、生粉醃一陣
4. 紹興酒(可去咗d雪味及行血), 可用白酒代表 ( 但紹興酒比香d )
做法 :
燒烘隻鑊落油爆一爆d薑片,
跟住落雞件爆一陣, 等d雞件有轉色時,
加入適當的水,
加埋 d 木耳煲滾后10-15分鐘
先試味, 如夠味就唔駛加鹽 !
材料 :
1. 薑片幾片, 鐘意薑味重的/身體風重人仕可加多些
2. 木耳數朵浸淋(十零分鐘)去差部 (即硬身的腳部位), 切三角塊
3. 已切的雞件用油、鹽、糖、生粉醃一陣
4. 紹興酒(可去咗d雪味及行血), 可用白酒代表 ( 但紹興酒比香d )
做法 :
燒烘隻鑊落油爆一爆d薑片,
跟住落雞件爆一陣, 等d雞件有轉色時,
加入適當的水,
加埋 d 木耳煲滾后10-15分鐘
先試味, 如夠味就唔駛加鹽 !
2008-05-16 12:36 am
蠔油冬菇燜雞
材料
冬菇 8 隻 [浸軟、搾乾及切半]
薑 4 片
雞肉 450 克 [1 磅/12 兩] [切塊]
蔥 2 條 [切段]
製法
1. 雞肉與醃料拌勻。
2. 用3湯匙油爆香冬菇、蔥及薑，加入雞肉炒香至金黃色。
3. 下芡汁拌勻，加蓋煮至汁濃。
調味
醃料：
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
芡汁：
李錦記舊庄特級蠔油 3 湯匙
糖 1/2 茶匙
水 250 毫升 [1 杯]
粟粉 1 茶匙
材料
冬菇 8 隻 [浸軟、搾乾及切半]
薑 4 片
雞肉 450 克 [1 磅/12 兩] [切塊]
蔥 2 條 [切段]
製法
1. 雞肉與醃料拌勻。
2. 用3湯匙油爆香冬菇、蔥及薑，加入雞肉炒香至金黃色。
3. 下芡汁拌勻，加蓋煮至汁濃。
調味
醃料：
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
芡汁：
李錦記舊庄特級蠔油 3 湯匙
糖 1/2 茶匙
水 250 毫升 [1 杯]
粟粉 1 茶匙
收錄日期: 2021-04-12 02:06:36
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080514000051KK00631