點解「燒賣」係蒸而唔係燒?

2008-05-14 7:09 am
明明叫「燒」賣,點解係蒸來食的呢?
請解答。

回答 (1)

2008-05-14 7:21 am
✔ 最佳答案
最早關於燒賣的記載是在元末明初,當時在高麗出版的漢語學習書籍《朴通事諺解》上記有元朝首都大都有販子熟食「素酸餡稍麥」,是以麥麵製成的薄皮包著肉蒸熟,伴湯而食。稍麥之名,隨便因音近讀成燒麥和燒賣。其他關於燒賣的記載包括有《楊州畫舫錄》﹑《桐橋椅棹錄》,清朝《金瓶梅詞話》有桃花燒賣的記述;清朝著名食譜《調鼎集》亦有收集菜式如葷餡燒賣﹑豆沙燒賣﹑油糖燒賣等。

傳說清光緒回族人馬玉亮所創的燒麥。初名撮子包,因感不雅,又因其邊與將熟的麥穗相似,遂改名為「燒麥」。

燒賣只係讀音黎..


收錄日期: 2021-04-13 17:12:51
原文連結 [永久失效]:
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