50-70年代的東西....

3.50-70年代既居住地方
1950s

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1953年，聖誕夜九龍深水埗區的石硤尾發生石硤尾寮屋區大火，53,000名災民無家可歸。港督葛量洪制定緊急房屋計畫。當時，香港政府為了儘快為災民提供安身之所，火速在原址附近興建徙置大廈。徙置大廈，由三合土所建成，結構比寮屋堅固，防火防滲漏，設有基本消防設施，每幢樓高七層，可容納2500人。每層中間設有公共廁所與浴室。每個單位卻缺乏間隔及廚房，市民要在單位外的公共走廊做飯。此後，政府又在香港島及九龍各處興建黃大仙、老虎岩、長沙灣李鄭屋等徙置區，讓居所簡陋、衛生環境較差的寮屋居民入住。自此，香港政府大量建造公營房屋，每人的居住空間為24平方呎。另一方面，1955年當政府在李鄭屋村興建徙置大廈時，無意發現了一個東漢墓穴，被稱為李鄭屋漢墓。此外，於1957年入夥的北角邨，在當時的香港公共房屋設計上作出很多突破，包括每戶均有獨立廚房及廁所，並設有升降機。



由於高樓節省土地，此後亦成了建築趨勢。其中由香港著名商人霍英東於1955年落成，位於香港島銅鑼灣利園山的蟾宮大廈，為一座樓高17層的住宅大廈，成為當時香港最高的建築物。蟾宮大廈是他旗下“霍興業堂置業”的物業，他首創賣樓花的方式發售單位，奠下了香港地產發展商其後賣樓花的基礎。



1960s

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在1962年，葵涌與荃灣的衛星城市發展完成之後，開始往西邊的屯門和北邊的沙田發展。另一方面，石壁水塘及下城門水塘先後於1963年及1965年落成，惟無法即時解決當時的缺水問題。此外，香港島北岸的建築物繼續向高空發展，中環的恒生大廈、聯邦大廈及國際大廈先後成為當時香港最高的建築物。



至於公共房屋，自1960年起，香港屋宇建設委員會開始推出政府廉租屋邨，包括長沙灣蘇屋邨、荃灣福來邨及牛池灣彩虹邨等等。相比起1950年代的徙置屋邨，這些廉租屋邨經已設有獨立廁所及廚房。在1960年代興建的公共屋村，大多為16層高。



1970s

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1972年，香港政府宣佈實行十年建屋計畫，以改善公眾居住質素，紓緩擠迫的居住環境。這個計畫的目標是在十年之內，為一百八十萬人提供具一定質素的居所。香港房屋委員會由此成立，以主導計畫的進行。政府又在1976年引入了居者有其屋計畫，透過建造住所並以低於市價的價錢出售，幫助市民自置居所。



首個為中產階層而設的大型私人建築項目就是1972年由太古公司負責的太古城。太古城的設計重點是沒有把土地浪費在銅像或地標身上。這樣的設計成了新標準。

2008-05-13 18:39:47 補充：
大牌檔一般開在橫街或巷內，在路邊搭起檔口，並在傍邊擺設檯凳供食客坐下。



大牌檔的名字，起源於早期香港政府發給大牌檔經營的牌照，面積很大，比當時發給一般小販的為大，並需懸掛在當眼地方。於是，擁有這個大牌照的檔，就被稱為「大牌檔」。



早年在中上環一帶有不少大牌檔，包括威靈頓街、禧利街及吉士笠街等。



大牌檔在50至70年代的香港，是市民主要的飲食地方，大牌檔價格相宜，食物選擇又多，因此甚受普羅大眾歡迎，更是香港文化的一部分。

2008-05-13 18:40:16 補充：
大牌檔所提供的食物種類繁多，中西兼備，中式有小菜、炒粉麵飯、魚蛋粉麵、白粥油條等，西式的有多士、三文治、港式絲襪奶茶、咖啡、鴛鴦等，亦有紅豆沙、芝麻糊等中式甜品。因為大牌檔在露天地方，一般採用火水爐煮食，爐火可以較猛，因此大牌檔小菜以夠鑊氣著名。大牌檔的另一特色，是光顧了一家檔口，仍可以同時在隔鄰多家檔口叫其他種類的食物，而商店都很樂意與其他商店合作，並共同使用傢私。舉個例子，有客人早餐想吃白粥加腿蛋治，商店可能只能給他腿蛋治，但他會叫隔鄰的粥麵店送上一碗白粥。到結賬時，有些商店會為鄰店代收，亦有要求客人分別付款的。

2008-05-13 18:40:38 補充：
光顧大牌檔，一般須坐在街邊進食，沒有冷氣，也可能沒有上蓋，雖然甚有風味，但準備中的食物與用過的碗碟都只能擺放在街上，衛生環境比較差。設有大牌檔的街道也令車輛很難通過，為途人帶來不便。

隨著社會不斷進步，80年代，政府認為大牌檔的衛生環境欠佳，容易引發傳染病，於是開始取締，不再發新的牌照。舊牌照在持牌人及其配偶逝世後，不能由親屬承繼。政府亦以現金收回牌照，及鼓勵在街邊經營的大牌檔上樓，遷到位於市政大廈內的熟食市場。但由於熟食市場位於樓上，出入較為不便，加上欠缺傳統風味，令不少大牌檔搬遷後生意大不如前。但不少在大牌檔的習慣，如互通客人及傢私則在不少熟食市場仍然保留。

2008-05-13 18:40:44 補充：
部分大牌檔則漸漸演變成茶餐廳，繼續成為不少香港人光顧的食肆。