點解粥會越煲越"結"同爛?....
係咪當中發生左咩化學作用...
點解粥會越煲越”結”同越煲越爛?
2008-05-13 7:40 pm
回答 (1)
2008-05-13 7:50 pm
✔ 最佳答案
其實因為熱力蒸發了粥內的水份, 所以就會越煲越 [杰], 另熱力同時破壞粥料 (米或肉及菜) 的纖維, 所以就會越煲越爛主要都是熱力蒸發和熱力分解這兩個化學作用
收錄日期: 2021-04-13 15:33:44
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