整野食拎番公司..

我和姐姐很喜歡這兩個網站所做的甜品，覺得易整又好靚呢！你可以click 下去看看：

♥椰汁馬豆糕♥

材料: (約10個人份量)

♥馬豆---100g ♥三花淡奶---170g ♥砂糖---280g ♥椰汁---1罐(400g) ♥鷹粟粉---170g ♥清水---5杯

做法：

♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘

♥2. 凍水落馬豆, 水滾後轉慢中火煮30分鐘

♥3. 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀

♥4. 用膠刮攪至無粒狀

♥5. 將5杯水煮滾加糖煮熔

♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀，倒入盆中或模中，凍後放入雪櫃，雪凍後脫模!~~完成 ♥

網址：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/article?mid=3829

砵仔糕 Chinese Pudding

材料︰(三個份量)

粘米粉 57 克(即2 安士) 　

啡糖/砂糖 57 克(即2 安士)

木薯粉 10克

馬蹄粉 10克

水/椰子汁/椰槳 255克(即9 安士)

用具

小碗三個

製法:

1. 粘米粉、馬蹄粉、木薯粉，加1/4液體拌勻(備用)。

2. 糖加餘下液體煮滾，即沖入(做法1)，切底拌勻 。

3. 倒入小碗(掃油)蒸8-10分鍾(至熟透) 。

貼士

1. 甜度可自由調教。

2. 入蒸爐後1分鐘，可在糕面加上紅豆作裝飾。

3. 如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可 。

4. 木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉

馬拉糕

材料

自發粉 80克

吉士粉 20克

蛋 2隻

黃糖 100克

牛油 30克

奶 60毫升

製作

1. 溶牛油 。

2. 將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉 。

3. 加入奶、牛油打勻 。

4. 放混合物於器皿中，隔水大火蒸30~40分鐘。

網址：http://www.leisure-cat.com/frm_1198.htm

　　　http://www.leisure-cat.com/frm_1272.htm

2008-05-13 19:42:20 補充：
草莓忌廉果凍 Strawberry Cream Pudding
材料
草莓 250 克
魚膠粉　1 湯匙
大菜絲　10 克
砂糖　　100 克
檸檬汁　2 湯匙
牛奶　　100 亳升
忌廉　　200 亳升

用具
7吋 x 7吋方型盛盆
　 　
製作過程
1. 大菜絲浸軟，剪段，草莓去蒂，洗淨，分切兩對半，備用。

2. 魚膠粉放入碗中加 1/4杯水調勻，座上熱水拌至溶化。煮滾500cc水，加入大菜絲煮至溶化，放入砂糖煮至溶，再加入魚膠粉拌勻，取起1杯備用。

2008-05-13 19:43:50 補充：
3. 其餘的魚膠大菜水加入牛奶、忌廉 拌勻，用篩過瀘未溶的大菜絲後，倒入方型盤內，雪至凝固後排上草莓。

4. 將已盛起的大菜魚膠水加入檸檬汁拌勻，淋上草莓面，放入雪櫃雪凍，切件供食。

貼士
1. 後放的1杯魚膠水要保持熱水座著不斷攪拌，不使其凝固，檸檬汁可隨意加減。

網址：http://www.leisure-cat.com/frm_1070.htm

2008-05-13 19:44:38 補充：
另外，我找到『馬豆糕製作過程』這網站，裏面有整馬豆糕的秘訣，你可看看以作參考：
網址：http://www.fotogb.com/gigi2006/temporary_photo

還有這兩個網站有不同款式的甜品，你可click 來看看：
網址：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/index?l=f&id=29
　　　http://www.leisure-cat.com/frm_1000.htm

希望它們能幫到你呀！

你可以去蛋糕材料店買朱古力慕思粉, 鬆餅粉,海綿蛋糕粉，麻糬粉,Tiramisu粉，這些粉已Mix 好晒，做法簡單，你去睇睇啦!

Cakesland

地址 : 尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖
營業時間 :1:30pm - 9:00pm ( Mon - Fri) 1:00pm - 9:00pm (Sat)
電 話 : 9681 9944
網址 : www.mycakesland.com

Cheese Cake DIY

芒果班戟




成份:


低筋粉 2/3杯
吉士粉 1茶匙
糖 1湯匙
鮮奶 1杯
雞蛋 2個
菜油 1湯匙
芒果 2個 (切條)
打起甜忌廉 適量




步驟:

1. 先將雞蛋打散, 加入鮮奶及糖, 打勻
2. 篩入低筋粉及吉士粉, 打勻至沒有粒粒, 最後加入菜油攪勻
3. 將麵糊過濾, 在平底鑊放少許油後用廚房紙抺勻
4. 燒熱鑊時可用中火, 但煎班戟時一定要用小火, 煎至一面凝固, 即可反面
5. 待皮變涼後, 就可唧上忌廉及加入芒果, 包好可放雪櫃隨時享用.

糯米滋





成份:

糯米粉　　　　　８０克
英粟粉　　　　　３０克
糖　　　　　　　３０克
水+椰漿　　　１５０克
椰絲　　　　　　　適量
芒果　　　　　１－２個（或其他材料）





步驟:

1. 把糯米粉、英栗粉、糖、水和椰汁混合起來，攪拌至無粉粒，混合均勻。
2. 水滾後，用中火蒸１５分鐘，取出待涼。
3. 芒果切粒（記得切大粒，半個芒果起８－１０粒果肉）
4. 戴上膠手套，拿起約３０ｇ麵糰，包入兩粒芒果肉，收口，滾上椰絲，即成。

杏仁朱古力




成份:

杏仁粒 200g
苦甜朱古力 300g




步驟:


1. 杏仁粒洗淨瀝乾，鋪在烤盤上入焗爐，以150℃焗約10分鐘，至杏仁粒稍變黃並有香味溢出即可。
2. 將苦甜朱古力切細碎狀，以隔水加熱的方式將朱古力熔化，勿超過50℃，朱古力才不會變質而保持光亮光澤。
3. 將杏仁粒加入拌勻，即可倒入平盤冷卻待其凝固。
4. 在朱古力凝固但尚未堅硬之前，以多樣造型餅干模將朱古力壓成一個個的造型朱古力即可。

你可以考慮小食果d , 例如 : 雞翼 , 養茄子 , 炸糖環等 ..