酒的有效限期

清酒為釀造酒，酒液中的成分較為複雜，經長期陳放會因繼續反應，口味略有改變，一般稱為酒的熟陳，為能確保出廠酒口味一致，因此有規定保存期限。
紅酒的味道是會隨時間而逐漸轉變, 絕大多數的葡萄酒裝瓶上市後一兩年內就該喝掉，放著只會愈放愈糟，最後果香盡失淡而無味。一般低價的酒根本就沒必要放。品質好的波爾多適飲時間大概是四到十年，頂級波爾多紅酒大概可以放十幾二十年而達到顛峰，極少數可以放更久，但過了顛峰後就會開始走下坡。

Whisky，在酒商裝瓶的同時已經停止了陳化的效果，在玻璃瓶放再久也不會更好，只會讓香氣跑掉或變質。一般而言，酒商把酒陳年的目的是柔化口感。通常年份愈高的酒（比如25年的威士忌相對於同廠18或12年的）愈順口，且層次愈豐富。但並不代表年份高的絕對好喝。

Vodka，經過常時間的存放，會使的酒精與水份的的逷合度(融合)更趨於完美!故使得酒能夠越陳越香! 另外，久放也能使在酒液中的雜醇揮發! 因此所剩下的酒液品質將大為提升。但僅止於是將酒類存放在具有細微毛細孔的容器中，例如 : 甕 . 橡木桶... 若是已使用玻璃瓶裝瓶,酒質改變將有限!

逾舊逾純,不過紅酒及日本清酒一開就盡快飲晒佢.