d crem可以整咩菜

cream用作西餐材料, 多數都係湯汁度出現, 給你找來了一些....


<<菠菜海鮮忌廉湯>>

材 料

菠菜

蝦仁

帶子

忌廉 (375克)

蘑菇，

水 (3-4杯)

牛油 (30克)

調 味 料

鹽



芡 汁

粟粉 2湯匙

水 半杯



作 法 :

將 蝦 仁 、 帶 子 洗 淨 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾 ， 待 用 。

燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。

滾 後 倒 入 忌廉 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻 ， 倒 入 湯 鍋 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滾 ， 再 加 入 調 味 即 可 。



<<咖喱周打湯>>


材料：

100克無鹽牛油 100克麵粉

30克咖喱粉 300毫升魚湯

600毫升鮮忌廉 50隻鮮蜆(洗淨)


調味料：

少許卡真香草粉 少許胡椒粉


做法：

1. 以溫火將牛油煮溶，至牛油起泡後離火，慢慢篩入麵粉拌勻至幼滑狀。

2. 再以溫火加入咖喱粉拌勻，然後加入魚湯以大火煮至略稠。

3. 拌入鮮忌廉，以慢火煮15分鐘，並不時攪拌，加入鮮蜆，蓋上煮至鮮蜆開口，拌入調味便可飲用。


<<蘑菇忌廉湯>>

材料：

500克雜菌 6隻冬菇-浸軟

1/2個洋蔥 1條西芹

少許黑胡椒 1.5公升清雞湯

適量鮮忌廉



做法：

1. 先將雜菌﹐ 洋蔥﹐ 西芹及黑胡椒在鑊中炒至金黃色

2. 將以上材料加入已浸透的冬菇煲滾約30分鐘﹐ 放涼﹐ 置攪拌機攪至成湯茸

3. 將雜菌湯倒回煲中煲滾﹐ 加少許鹽調味﹐ 即可



<<番茄忌廉湯配芝士麵包粒>>



材料

鮮雞上湯1公升、忌廉50毫升、大番茄3個、洋半隻、黃甜椒半隻、西芹半條、芝士粉小量、麵包一塊



製法

(1)煲內倒入橄欖油加熱，放入番茄、洋粒炒10至15分鐘；再放進鮮雞上湯及忌廉，滾後以中火煲兩小時，完成後再用攪伴機將湯內的材料攪勻；



(2)用橄欖油將黃甜椒、西芹絲炒熟，再將湯倒入翻熱；



(3)麵包切粒放在鑊中，再加入欖油及芝士粉，烘至香脆乾身，最後將沾上了芝士粉的麵包粒放在湯面，即可。



<<白 汁 >>

牛 油 2 安 士

乾 蔥 蓉 及 麵 粉 各 2 湯 匙

水 1 杯

白 酒 1/2 杯

鮮 忌 廉 1/3 杯

蘑 菇，切 片 10 粒



白 汁 做 法：牛 油 溶 於 鍋 中，加 乾 蔥 蓉 及 麵 粉 拌 成 糊 狀，注 入 忌 廉，蕪 茜 碎，蘑 菇 片 及 雞 粒，再 煮 1 - 2 分 鐘 至 熟 透。




<<香草忌廉帶子飯>>

材料(二人份量）

白飯

帶子 一斤

蒜茸 1湯匙

橄欖油 2 湯匙

忌廉 1/4 杯

九層塔 (Basil) 適量 　

鹽 適量 　

胡椒粉 適量 　



製作過程

落橄欖油於平底鍋，炒香蒜茸，加入帶子炒至半熟，落千層塔(Basil)，最後加忌廉，調味，將香草忌廉帶子汁淋在白飯上。



<蜆肉天使幼麵 >

材料：


天使幼麵300克

蜆600克

白酒150毫升

洋蔥1個

橄欖油1湯匙

牛油25克

蒜頭2粒

生粉2茶匙

忌廉300毫升

蛋黃1個

檸檬1/2個

芫茜3棵

鹽1/4茶匙

胡椒粉少許



做法：

1 煲滾1公升清水，加入1/2茶匙鹽，放入天使幼麵煮2分鐘，然後過冷河，瀝乾水份備用。

2 洋蔥、蒜頭、芫茜切碎，檸檬榨汁，蜆洗淨。

3 燒熱橄欖油，爆香洋蔥，加入蜆及白酒，煮6-8分鐘至蜆熟，然後把蜆肉取出，留下少量蜆殼作裝飾之用，湯　汁盛起備用。

4 煮溶牛油，爆香蒜蓉，加入生粉拌勻，倒入湯汁、忌廉煮2-3分鐘、再依次倒入蛋黃、檸檬汁、鹽、胡椒粉及　蜆肉，煮至濃稠。

5 忌廉汁煮好後加入芫茜碎及天使幼麵，拌勻即可食用。 　　　　　　　　　　　　　　　　

其實d cream正常係唔會打唔起
會唔會d cream本身已經壞左?!
如果d cream壞左就唔好整其他野
食壞人架-v-