香橙排骨怎麼弄

你係咪打錯字,- -應該係香橙排骨
香橙排骨
(讓肉質軟嫩的方法-醃肉時加入蔬菜汁)
（香酸夠味的方法－加入橘子粉）
材料：
主材料：
排骨、柳丁一個
醃料：
紹興酒、鹽、蛋、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、香菜、三合粉（太白粉、地瓜粉、吉士粉）
調味料：
柳橙汁５兩、砂糖５兩、吉士粉少許、橘子粉少許、白醋５兩、鹽少許

作法：
1、 排骨切成長片狀，洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、香菜打成蔬菜汁，加入排骨中，在加入鹽、蛋、紹興酒和三合粉醃漬半小時
＊排骨加入蔬菜汁醃漬可以增加香氣和軟化肉質，加入由太白粉、地瓜粉、吉士粉組成的的三合粉讓排骨更加酥脆
2、 起油鍋燒熱後加入排骨油炸到外皮蘇黃，撈起備用。
＊油鍋一開始油溫要高，形成外皮，在以中溫油泡至熟，最後起鍋前大火逼油
3、 油鍋中放入少許油將調味料柳橙汁５兩、砂糖５兩、橘子粉少許、白醋５兩、鹽少許，加入柳橙丁，最後以吉士粉加水芶芡，加入排骨快速拌勻即可上桌。
＊加入橘子粉可以提香增色，白醋是增加酸味，用吉士粉芶芡是為了讓色澤呈現金黃

橙汁排骨
(讓肉質軟嫩的方法-醃肉時加入粗地瓜粉)
（香酸夠味的方法－加入柳橙皮）
材料：
主材料：
小排骨、柳橙皮、蔥絲
醃料：
醬油、白胡椒粉、米酒、粗地瓜粉、蒜仁、薑末、雞蛋
調味料：
柳橙汁一杯、鹽、砂糖、番茄醬、太白粉水　
作法：
1. 排骨加入醬油、白胡椒粉、米酒、粗地瓜粉、蒜仁、薑末、雞蛋抓馬。
＊加入粗地瓜粉可以封住肉質，外皮也比較不會糊化
2. 起油鍋以１７０度的熱油，將排骨炸至金黃酥脆
3. 炒鍋內加入沙拉油，先倒入柳橙汁、鹽、砂糖、番茄醬後，加入柳橙皮，最後加入排骨燒煮一下，以太白粉勾芡起鍋。
＊加入蕃茄醬是為了增加酸氣和色澤，加入柳橙皮提香

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香橙排骨
(讓肉質軟嫩的方法-醃肉時加入蔬菜汁)
（香酸夠味的方法－加入橘子粉）
材料：
主材料：
排骨、柳丁一個
醃料：
紹興酒、鹽、蛋、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、香菜、三合粉（太白粉、地瓜粉、吉士粉）
調味料：
柳橙汁５兩、砂糖５兩、吉士粉少許、橘子粉少許、白醋５兩、鹽少許
作法：
1、 排骨切成長片狀，洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、香菜打成蔬菜汁，加入排骨中，在加入鹽、蛋、紹興酒和三合粉醃漬半小時
＊排骨加入蔬菜汁醃漬可以增加香氣和軟化肉質，加入由太白粉、地瓜粉、吉士粉組成的的三合粉讓排骨更加酥脆
2、 起油鍋燒熱後加入排骨油炸到外皮蘇黃，撈起備用。
＊油鍋一開始油溫要高，形成外皮，在以中溫油泡至熟，最後起鍋前大火逼油
3、 油鍋中放入少許油將調味料柳橙汁５兩、砂糖５兩、橘子粉少許、白醋５兩、鹽少許，加入柳橙丁，最後以吉士粉加水芶芡，加入排骨快速拌勻即可上桌。
＊加入橘子粉可以提香增色，白醋是增加酸味，用吉士粉芶芡是為了讓色澤呈現金黃

香橙蜜汁燒排骨
[主菜][烤焗] 香橙蜜汁燒排骨
材料
肉排 450 克 [1 磅/12 兩] [切成長條]，烤香芝麻 1 湯匙，蜜糖 2 湯匙
醃料
李錦記 叉燒醬 5 湯匙，鮮橙汁 4 湯匙
做法
1. 排骨用醃料醃30分鐘。
2. 將排骨放入預熱焗爐攝氏180度/華氏350度烤25分鐘或至熟透。
3. 肉排掃上蜜糖，再烤2分鐘。
4. 灑上芝麻。