如係沸騰的水上面加一層油.......

我相信你O既理念係油可以阻隔水

但其實水在沸騰時會變成水蒸氣, 穿過油層走到外面吧
因為雖然油比水輕, 浮於其之上, 但水蒸氣比之油更輕呢

除非當時的壓力, 空間的限制體積等有改變. 否則沸騰點只會是100度

這看你是不是用同一物來加熱，如是，水的溫度只會和只前的一漾吧．
如用其他，溫度就不同啦．