紅酒名稱的分別

紅酒其實是由黑葡萄釀製, 而不同種類的葡萄會有不同味道. 這些不同種類的葡萄須要在不同性質的泥土中種植, 在不同的氣溫下生長, 受不同程度的雨水灌溉. 因此, 不同國家或地區會較利於種植某種類的葡萄.

如果你喜愛較 strong 和辣的紅酒, 你便要選擇一隻用 Shiraz (法國人叫 Syrah) 所釀製的. Shiraz (或 Syrah) 原本是在法國 Rhone 河邊的
Cotie Rotie, Hermitage, St Joseph 和 Cornas 一帶種植, 但除此之外, 澳洲的 McClaren Vale, Barossa 和 Hunter Valley 也種得非常成功.

如果你喜愛較甜, 多汁, 容易入口和順喉的紅酒, 你要選擇一隻用
Merlot 黑葡萄所釀製的. Merlot 原本是在法國 Bordeaux 內名叫
Pomerol 的地方種植, 但除此之外, 智利的 Rapel Valley, Maipo Valley 及 Maule Valley 也種得非常成功.

如果你喜愛 Merlot 和 Shiraz 二者之間的口味, 你便要選擇 Cabernet
Sauvignon 所釀製的紅酒. Cabernet Sauvignon 原本是在法國 Bordeaux 內名叫 Medoc 一帶種植, 但除此之外, 智利的 Aconcagua Valley, Rapel Valley 和 Maipo Valley 也種得非常成功.

以上所述的三種黑葡萄所釀製的紅酒口味, 在香港較為普遍, 當然還有其他種類的黑葡萄所釀成的紅酒啦. 如果你見到酒樽的 label 上寫 Cabernet Shiraz 或 Shiraz Cabernet, 這代表這瓶酒由兩種黑葡萄釀製.

最後, 我想講多一點, 種植葡萄的泥土質素會變, 每個葡萄園有一定的生產壽命, 全球的氣候亦會變, 所以現時某某地方出產的靚葡萄, 將來可能有機會美景不再. 所以我今天所告訴你的一切, maybe 20 年後要再重新評估了.

這些是提子的名稱!!

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