有甚麼水果,能促使膽固醇從膽汁中排出,使血液中的膽固醇降低?

蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，更有效降低膽固醇水平，（但牛油果與椰子除外）
可 溶 性 纖 維 － － 例 如 燕 麥 麩 和 綠 花 椰 菜 裡 面 的 果 膠 及 植 物 膠 ， 可 以 延 緩 食 物 通 過 小 腸 的 速 度 。 許 多 研 究 都 表 明 ， 可 溶 性 纖 維 能 降 低 膽 固 醇 ， 真 正 的 原 因 尚 不 清 楚 ， 但 是 研 究 人 員 猜 測 可 能 是 它 能 與 小 腸 中 的 膽 汁 結 合 ， 然 後 隨 著 糞 便 排 出 體 外 。 此 時 肝 臟 為 了 彌 補 膽 汁 的 流 失 就 會 製 造 更 多 的 膽 鹽 。 由 於 膽 固 醇 是 膽 鹽 中 的 必 要 成 份 ， 這 樣 一 來 ， 血 液 中 的 膽 固 醇 含 量 自 然 減 少 。
纖維素降膽固醇

蔬菜、水果、燕麥、豆類、薏米等植物含有水溶性纖維素，能令血液中的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇（惡質膽固醇）下降，因為纖維素能結合膽固醇排出體外。其中以燕麥含水溶性纖維最多，每天吃四份三杯燕麥，可降低血膽固醇4至8%。
除了蔬果，魚類所含有的omega-3脂肪酸也可降低血膽固醇、三酸甘油脂，及具有抗血凝作用，是預防血管毛病的最佳肉類。

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